Bacalhau com requeijão

segunda-feira

Bacalhau com requeijão

INGREDIENTES

1 quilo e meio de bacalhau desfiado e sem o sal

1 molho pronto de tomates com ervas salsarella

1/2 quilo de batatas para o purê

queijo parmeson

3 ovos cozidos e amassados

2 copos de requeijão cremoso

2 latas de creme de leite

pimenta do reino, bode ou caiena, cominho

azeite

alho batidinho

gengibre

curry

coentro

3 cebolas de cabeça raladas,

cebolinha

3 pimentões - 1 vermelho, 1 verde, 1 amarelo - picados à juliane - em tirinhas

azeitonas picadas, pretas e verdes

mussarela de búfala ralada

MODO DE PREPARO

1 - Coloque azeite numa panela, aqueça levemente e refogue o alho picadinho, a cebola de cabeça, o curry, a metade dos pimentões picados em tirinhas ( a juliane). Junte o bacalhau. Experimente o sal, não precisei colocar sal. Após 5 minutos, acrescente o molho pronto de ervas. Mexa e quando estiver fervendo, junte o cheiro verde, o gengibre, as pimentas. Experimente o sabor, se precisar, coloque mais pimenta, ou coentro. Qdo estiver tudo gostoso, coloque um pouco de azeitonas verdes e pretas , deixe um pouquinho e desligue.

2 - Faça um purê de batatas e no final coloque uma lata de creme de leite, desligue e reserve.

MONTAGEM

Refratário bem fundo, ou um marinex maior.

Cubra todo o fundo do marinex e as laterais com o requeijão cremoso.

Coloque uma boa camada de bacalhau.

Coloque sobre ele os pimentões e azeitonas reservadas umas porções do requeijão cremoso e "salpique" um pouquinho de cominho entremeado com pimenta do reino e mussarela de búfala ralada.

Se der, mais uma camada de bacalhau. O certo é fazer em 2 refratários para não derramar no forno.

Coloque sobre a camada de pimentões, etc, uma camada com os ovos cozidos e amassados no creme de leite.

Finalmente coloque umas porcões de requeijão e cobrir todo o bacalhau com a mussarela ralada.

Levar em forno 180 graus para gratinar.

Sirva quente!