DELÍCIA DE ABACAXI - TIPO MOUSSE

INGREDIENTES

1/2 lata de creme de leite sem soro

1 lata de leite condensado
1 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal

11/2 abacaxi

1 lata (use a lata de leite condensado como medida) de leite

3 ovos

MODO DE PREPARO

Descasque, retire os picos e o talo do abacaxi.

Pique em pedaços pequenos.

Leve ao fogo com o açúcar, em chama baixa até ficar cozido (meio translúcido) e com pouca calda. Reserve.

Junte o leite condensado,  2 gemas e o leite, e leve ao fogo brando até engrossar.

Coloque em uma travessa refratária.

Quando estiver frio, coloque por cima o doce de abacaxi, distribuindo uniformemente.

bata  3 claras em neve junte 2 colheres (sopa) de açúcar.

Bata bem, junte o creme de leite e misture delicadamente.

Coloque por cima do doce.

Leve ao congelador.

Antes de servir deixe descongelar um pouco.

Créditos:

 AGRADECIMENTOS À UISLA FERNANDES POR ESTA DELICIOSA RECEITA

Biscoito Amanteigado

INGREDIENTES
Medida: xícara de chá

Rendimento: aproximadamente 25 unidades

1 ovo
4 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
250g  de manteiga de leite (1pac de 200g  + 1 xícara de chá)
1 colher de chá de raspa de laranja ou de limão
1/2 colher de chá de sal
3 colheres de chá de pó royal
Geléia a gosto para o recheio

MODO DE PREPARAR

Misturar a manteiga com o açúcar até ficar cremosa.

Coloque o ovo, a raspa de limão e quando estiver cremoso, coloque a farinha de trigo, o sal e o pó royal.
Faça bolinhas delicadas, achate e faça um espaço no centro com o polegar para colocar o recheio.
Leve ao forno  230º até corar a gosto.

OUTRAS FORMAS PARA FAZER A FINALIZAÇÃO DO BISCOITO:

FONTE:

RECEITA DA ANA MARIA DE SOUZA

Queijadinha

Ingredientes

4  Ovos 

2 xícaras de chá de Açúcar 

2 xícaras de chá de Leite 

2 colheres de sopa de Queijo Parmesão ralado 

100 gramas de Coco ralado

5 colheres de sopa de Farinha de Trigo 

1 colher de sopa de Fermento em pó

1/2 xícara de chá de Qualy Cremosa

Modo de Preparo

No copo do liquidificador coloque os ovos, o açúcar, o leite, o queijo, o coco, a farinha, o fermento e a Qualy. Bata bem para obter uma massa homogênea.

Ligue o forno em temperatura média (180 ºC).

Acomode forminhas de papel (nº 01) dentro de forminhas de alumínio para empada e preencha-as com a massa. Coloque em uma assadeira e asse por 25 minutos ou até que estejam douradas e completamente assadas.

FONTE:

www.meulivrodereceitas.com.br/sadia/queijadinha

Arroz Doce - Mais Você - Ana Maria Braga

Créditos: Receitas.com

Tempo de preparo: 25 min

Rende 12 porções
Medida: Xícara de chá

INGREDIENTES

1 1/2  xícara (de chá) de arroz
4 xícaras de água
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
2 gemas
2 colheres (de sopa) de coco ralado
Cravo e canela em pau a gosto
Canela em pó para polvilhar
Raspinhas de limão

MODO DE PREPARO

Lavar o arroz e cozinhar com a água cravo e canela até secar.

Colocar o leite,  o leite de coco mexendo sempre. Se desejar bem mole, acrescente mais  um pouco de leite.

Estando bem cremoso e não seco misturar o leite condensado mexendo sempre por uns 5 minutos.

Retirar do fogo misturar rápido as gemas( sem as peles) e voltar ao fogo por 3 minutos.

Coloque o coco ralado e as raspinhas de limão.

Passar para uma travessa ou tacinhas polvilhar a canela em pó.

Servir morno ou gelado


FONTE:

RECEITAS.COM - PROGRAMA MAIS VOCÊ - ANA MARIA BRAGA
Categoria:

Doces e Sobremesas

Receita enviada em 26/04/2011

Pudim de Pão

INGREDIENTES

5 pães de sal de véspera sem as cascas
600 ml de leite frio
3 ovos ( se forem pequenos são 5)
100 g de açucar
1 pitada de canela em pó

MODO DE FAZER

Rasgue os pães em pedaços aleatórios e coloque dentro do liquidificador.
 Acrescente o leite, os ovos, o açucar e a canela em pó.
Unte um marinex com margarina e coloque nele a mistura.
Leve ao forno baixo ( 170º), em banho-maria, por 30minutos.
Se quiser, faça uma calda de açucar queimadinho e coloque no fundo do marinex. Depois de frio, desenforme e sirva com um cafezinho!

Pamonha Assada

INGREDIENTES

2 latas de milho verde

2 copos de açúcar

2 copos de leite

4 colheres de farinha de trigo

2 ovos

100 gr de manteiga ou margarina

1 colher de canela em pó

MODO DE PREPARO

Bater tudo no liquidificador até formar uma pasta.

Untar bem a assadeira só com margarina.

Colocar a metade do preparado.

Coloque bastante queijo em fatias, queijo coalho, requeijão ou queijo Minas.

Coloque sobre o queijo o restante do preparado.

Levar ao forno por 40 min. É só servir com um cafezinho!

Pudim de Fubá

                                         Conhecido como "Bastião" em São Gotardo

INGREDIENTES

Medida: xícara de chá e colher de sopa

2 colheres de farinha de trigo
4 xícaras   de leite
1 colher de manteiga
1/2 xícara de fubá
3 xícaras  de açúcar
2 colheres queijo ralado
1 colher rasa fermento
4 ovos inteiros

MODO DE FAZER

Bata tudo no liquidificador. Coloque em um marinex e asse.
Não desenforme. Este é daqueles pudins que "murcham."

Tartelete de Doce de Leite - Globo/Terra de Minas -

                         

Créditos: Rede Globo/Terra de Minas - 15/03/14


O “desafio do internauta” deste sábado é preparar uma sobremesa com doce de leite, castanha de caju e biscoito maria. O chef preparou um tartelette de doce de leite.

TARTELETE DE DOCE DE LEITE

INGREDIENTES

- 1 pacote de biscoito maria

- 5 colheres de sopa de margarina

- 1 lata pequena de doce de leite (400 gramas)

- meia xícara de chá de leite

- 1 envelope de gelatina incolor

- 5 colheres de sobremesa de água

- 150 g de farofa de castanha de caju

MODO DE PREPARO

Triture o biscoito no liquidificador até virar pó. Depois misture a manteiga até virar uma massa bem uniforme. Depois de esticar a massa, divida a quantidade em cinco porções. Essa receita dá pra fazer cinco tortinhas. Em uma forma, de preferência com o fundo removível, espalhe a massa. Não precisa untar. Tire o excesso nas pontas.

Prepare o recheio. Misture o leite com o doce de leite até virar um creme. Em outra vasilha dilua a gelatina em água e leve por 20 segundos no micro-ondas. Coloque a gelatina hidratada no doce de leite e misture tudo.

Para montar a tortinha, espalhe o recheio até pouco mais da metade da tortinha, coloque castanha de caju por cima e leve a geladeira por três horas. Antes de servir, retire da forma com cuidado.

Beijinho de Coco

BEIJINHO DE COCO

(Instituto da Criança)

1 lata de leite condensado

1 coco ralado

2 gemas

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de chá de baunilha

MODO DE FAZER

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até soltar do fundo da panela

Despeje a massa num prato untado e deixe esfriar. Faça bolinhas e passe no açúcar cristal

Calda de Caramelo para Sorvete

Ingredientes

50g de manteiga

100g de açúcar mascavo

½ colher de chá de extrato de baunilha

200 g de creme de leite

MODO DE PREPARO

Leve a manteiga e o açúcar ao fogo até que o açúcar derreta.

Acrescente o creme de leite, aqueça bem.

Sirva quente ou morna.

O creme de leite pode ser de caixinha, lata ou fresco.

Utilize creme de leite light para uma calda com menos gordura.

Sorvete Caseiro Baiano para o Verão Brasileiro

INGREDIENTES

CREME AMARELO

Algumas horas antes faça este creme com os seguintes ingredientes:

Bater no liquidificador e levar ao fogo sem deixar ferver:

2 latas de leite condensado

8 gemas – COAR NUMA PENEIRA PARA TIRAR O CHEIRO

1 litro de leite

Peneirar,  deixe esfriar e leve ao freezer até começar congelar.

Creme MARRON

8 claras batidas em neve na batedeira e a seguir,  acrescente os ingredientes abaixo e bata mais um pouco:

2 latas de creme de leite

4 colheres (de sopa)  de açúcar

1 xícara( de chá) de nescau até dar a cor desejada.

Levar ao fogo não deixando ferver.

Peneirar o creme, deixando-o esfriar.

Jogar por cima do creme amarelo já começando a endurecer(congelado).

Créditos:

 Tia Lourdes e Célio Paschoal

Doces de Verão - Doce de figos Verdes, Doce de Cidras Verdes e a Deliciosa Geléia de Morangos

Como no verão passado, iniciei o ano na cozinha, ou melhor terminei o ano na cozinha e alí estava para receber as frutas de verão. Como não podia deixar de ser, experimentando receitas.

Mas 2014 veio com uma grande novidade: o tradicional doce de figos, cidra e outros doces bem mineiros, cheios de segredos agora estão à venda nos supermercados e "Sacolões" pré cozidos. É só seguir as orientações dos fornecedores, (sem inventar nada, kkkk, e eu garanto que ficam com a qualidade dos doces das vovós. 

Nós vovozinhas dos tempos modernos, precisamos de tempo para dezenas de atividades e coisas para aprender, como:  - COMO NAVEGAR PELO GPS? COMO FICAR MAIS BONITA NAS FOTOS DO "TANGO"? COMO FAZER PARA NÃO FICAR VICIADA NO  WHAT´S APP ( O ZAP ZAP da nordestina que rodou na interne no natal )...assim vai...

Portanto, fiz os doces da postagem, seguindo ipsi-literis as orientações do fornecedor  "SABOR CASEIRO" - da cidade de Pratápolis - MG

.Para quem quiser comprar ou revender, o endereço completo é:

Sítio Recanto Vale Verde- Estrada da FEPASA - km 12 - ZONA RURAL - Pratápolis_MG

Os produtos veem em material plástico, super embalados. 

Quanto aos figos, estão usando uma nova fórmula com corante devido a proibição do tacho de cobre e derivados pela vigilância sanitária. Tudo super higiênico!

ORIENTAÇÕES, CASO COMPREM PRODUTOS SEMELHANTES, PORÉM SEM ORIENTAÇÕES DE COMO FAZÊ-LOS:

MODO DE FAZER O DOCE DE FIGOS PRE COZIDOS:

 Fiz igualzinho como estão ensinando e ficou divino!

Retire os figos da embalagem e lave-os em água corrente. Se preferir perfure os frutos com o garfo para uma maior absorção da calda. Depois coloque para ferver durante 30 minutos. Em seguida deixe escorrer bem. 

Faça uma calda com 1 1//2 lt. de água e 1 kg de açúcar e ferva por 5 minutos. Depois acrescente os figos e deixe ferver em fogo médio aproximadamente por 50 a 70 minutos ou na panela de pressão durante 30 minutos, até a calda engrossar e os figos ficarem macios a seu gosto.

Eu  preferi testar usando a panela de pressão e os figos se mantiveram verdinhos, verdinhos, e nem precisei engrossar a calda, porque já estava tudo bom!

MODO DE FAZER O DOCE DE CIDRAS PRÉ COZIDAS:

Retire as Cidras da embalagem e coloque de molho na água por alguns minutos, deixe escorrer bem. Depois coloque para ferver em água por 5 minutos e escorra novamente. 

Faça uma calda com 1 litro de água e 800g de açucar e ferva por 15 minutos, depois acrescente as Cidras e deixe ferver aproximadamente por mais 20 minutos, ou até a calda engrossar e as Cidras ficarem macias a seu gosto.

O terceiro doce de verão,  vilão para quem não quer "adicionar" pesos na balança do banheiro, é a GELÉIA DE MORANGOS, cuja receita se encontra abaixo desta postagem, mas por via das dúvidas e de arquivamentos, vou copiar e colar a receita novamente aqui para vocês! 

 Daqui para a frente, ou seja, ano de 2014 afora, vou tentar perder os 5 quilos que adquiri em 2013, fazendo bastante hidroginástica e caminhadas, concordam comigo?

                                                           GELÉIA DE MORANGOS

INGREDIENTES

 FIZ A RECEITA DOBRADA E TEVE UM BOM RENDIMENTO
O rendimento foi o do vidro acima, mais um pouco! A geléia ficou assim mesmo:
translúcida!

450 g de morangos
1 xícara (chá) de açúcar
suco de 1/2 limão

MODO DE PREPARO

1. Lave muito bem os morangos sob água corrente e retire as folhas. Numa tigela, deixe-os de molho por 10 minutos. Em seguida, retire os morangos sem escorrer a água, com cuidado para que as "sujeirinhas" fiquem no fundo da tigela.

2. Numa panela, junte os morangos, o suco de limão e o açúcar. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até que se forme uma calda grossa e os morangos fiquem bem macios.

3. Neste ponto, eu modifiquei um pouquinho a receita original.

Desliguei o fogo e deixei a geléia esfriando. Em seguida, batí tudo no liquidificador e coei numa peneira.

Levei novamente ao fogo para terminar a fervura. A medida que ia formando espuma, eu ia retirando com uma espumadeira, para a geléia ficar bem fina e transparente. Qdo havia retirado toda a espuma, coloquei a geléia em vidro esterelizado, e deixei esfriar bem, antes de levar à geladeira.

Dica

Potes de vidro podem ser reutilizados para conservas, ou mesmo geleias, feitas em casa. Mas primeiro eles devem ser muito bem esterilizados. Para isso, leve bastante água para ferver numa panela grande; coloque o vidro e sua tampa na panela e deixe ferver por no mínimo 15 minutos. 

Para retirar o vidro e a tampa, utilize uma pinça de cozinha e deixe-os escorrer sobre um pano de prato limpo. Atenção: não coloque o vidro sobre nenhuma superfície muito gelada, como mármore, pois o vidro pode estourar. Só use os potes esterilizados depois que eles esfriarem totalmente.

Fonte:

http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=1324 -  Esta receita testada,  foi deste blog

http://www.tudogostoso.com.br/receita/651-geleia-de-morango.html
ttp://kitutando.blogspot.com.br/2011/11/cheesecake-de-morango.html

Google Images

 Produto - SABOR CASEIRO - com orientação do produtor:Edivaldo Stephane ME: 

Sítio Recanto Vale Verde- Estrada da FEPASA - km 12 - ZONA RURAL - Pratápolis_MG

Cheesecake com geléia de morango

INGREDIENTES

Base:
1 pacote de biscoito maizena
2 colheres de manteiga derretida
raspas da casca de 1/2 limão

Triture os biscoitos no mixer ou no liquidifcador, junte as raspinhas de limão e a manteiga e misture até formar uma farofa úmida.
Forre o fundo de uma assadeira redonda de fundo falso e reserve.

Creme:
1 lata de leite condensado
400g de cream cheese
3 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar um creme homogêneo.
Despeje sobre a massa de biscoitos e leve para assar em forno médio até ficar firme e levemente dourado.
Aproximadamente 1 hora.

Enquanto assa prepare a geléia, que pode ser da fruta de sua preferência, ou use uma pronta.

Depois que estiver assado, deixe esfriar e leve para a geladeira. Na hora de servir cubra com a geléia e desenforme.


Fonte:
http://kitutando.blogspot.com.br/2011/11/cheesecake-de-morango.html - Visite o blog!

Geléia de Figos Maduros

INGREDIENTES

16 figos maduros descascados
01 maçã ácida  ralada ou
1 limão picado em rodelas
1 1/2 xícara de (CHÁ) ÁGUA
2 1/2 xícara (chá) de açúcar
8 cravos
6 pedaços pequenos  de paus de canela


MODO DE PREPARO

Cortar em formato de cruz todos os figos, na parte superior.  Colocar no congelador 2 a 3 horas, para facilitar  a retirada das cascas.

Após retirar as cascas, coloque água para ferver e deixe os figos na fervura uns 5 minutos. Escorra a água, tenha em mãos, os ingredientes.

Levar novamente os figos para ferventar com os ingredientes: água, açúcar, uns 6 pedaços pequenos de  canela em pau e uns 6 cravos, sem as  sementinhas das extremidades.

Em uma panela, misture todos os ingredientes e mexa para que o açúcar se dissolva.

Cozinhe mexendo de vez em quando, até obter  01 consistência de geleia.

Pode-se deixar a geleia com pedaços de figo, ou deixá-la esfriar, RETIRAR a canela e os cravos e levar ao liquidificador para homogeinizar. 

A seguir dei mais uma fervura rápida e desliguei o fogo, pois a geléia já estava no ponto!

Depois que esfriar, coloque em vidros  esterelizados e mantenha na geladeira.

Doce de Figo Cristalizado

Ainda dá tempo de fazer o doce de figo tão usado nas festas de fim de ano  e também, o doce de figo cristalizado. Basta acessar o link abaixo e seguir direitinho o passo a passo da doceira de Conselheiro Pena. Boa sorte pessoal!

http://globotv.globo.com/inter-tv-mg/mg-inter-tv-1a-edicao-grande-minas/v/doceira-de-conselheiro-pena-ensina-a-fazer-figo-cristalizado/3042071/

Aproveite e dê uma olhada neste link aqui -  http://coisasdeumachef.blogspot.com.br/2013/05/geleias-e-mais-geleias-receitas.html - e verá receitas de geléias e mais geléias, inclusive, a que estou procurando - Geléia de figo! É agora!

FONTE:
Globotv.globo.com
http://coisasdeumachef.blogspot.com.br

Doce de Coco

INGREDIENTES

1 prato fundo cheio de coco ralado úmido
2 cxs. de leite condensado
7 cravos e 5 pauzinhos de canela
1 colher (sopa) rasa de margarina
1 1/2 copo de leite frio (medida: copo de requeijão)
3 ovos

MODO DE FAZER

Colocar o coco para hidratar no leite durante 20 min.

Bater os ovos inteiros levemente e acrescentar os outros ingredientes. Levar ao fogo para cozer, mexendo sempre com uma colher de pau. Adicione o coco ralado e mexa sem parar até começar desgrudar da panela. Se quiser o doce mais mole, quando ele começar  espirrar, já pode tirar do fogo, colocar numa tijela e deixar esfriar. Se desejar, retire os pauzinhos de canela ou cravo. É saboroso!

Geléia de Pimentão, amarelo, vermelho ou verde e Geléia de nectarina

As receitas estão abaixo nesta página

Geléia de Pimentão amarelo e vermelho

reveillon 2013

Geléia de Pimentão verde

Geléia de Nectarina

Ainda vou fazer a receita para vocês!

INGREDIENTES

500 g de pimentão amarelo ou vermelho

1 xícara de vinagre branco (usei de maçã)

1 xícara de açúcar

MODO DE PREPARO

Tire as sementes do pimentão. Bata tudo no liquidificador por uns 10 segundos. Cozinhe numa panela por cerca de 30 minutos ou até chegar ao ponto de geléia. Quando começar a espumar das bordas para o centro este é o ponto. Sirva com pão italiano, crackers, baguete, sobre cream cheese, brie ou  com torradas.

- Geléias aquecidas são ótimas com sorvetes e bolos.
- Geléias dão um lindo acabamento a assados, tender, costelinha, lombo, pernil...

   
                     
      Dicas:

Pode-se trocar o vinagre por limões. Neste caso, a receita ficará assim:

                 Geléia feita com restos de pimentão, amarelo e vermelho -
                                                    Ficou deliciosa!

INGREDIENTES

500 g de pimentão amarelo ou vermelho, ou verdes ou amarelos e vermelhos (FIZ JUNTOS, AMARELOS E VERMELHOS)

Caldo de 4 limões galegos espremidos numa xícara de chá. Completar a xícara com água filtrada.

1 xícara de açúcar

MODO DE  PREPARO

Bata tudo no liquidificador por uns 10 segundos. Coar a mistura e a seguir cozinhe numa panela até chegar ao ponto de geléia:  Quando começar a espumar, retire a espuma e é este o ponto de geléia.  Quando a fervura estiver em ebolição mais  das bordas para o centro este é o ponto. Desligue, deixe esfriar um pouco e coloque em vidro esterelizado. Sirva com pão italiano, crackers, baguete, sobre cream cheese, brie ou  com torradas    

                                          Receita feita com 500g de pimentões verdes.
                               A receita base é a mesma dos pimentões amarelo-vermelho

   Se os limões forem  gdes, diminuir a quantidade, para não

 ficar muito ácida.

       Aumentei um pouco o açúcar para a geléia ficar mais suave.

      Muito boa com pão de sal artesanal ou pão de forma.

GELÉIA DE NECTARINA

DE ANTEMÃO, JÁ VOU DEIXANDO UMA DICA:
A base desta receita - geléia de nectarina  é a mesma da geléia de pimentão.

INGREDIENTES

20 nectarinas
1 1/2 xícara (chá) de açucar cristal
Caldo de 4 limões galegos
1 1/2 xícara (chá) de água filtrada
8 cravos sem as sementes
5 pauzinhos (pequenos) de canela

MODO DE PREPARO

Após higienizar as frutas, cortá-las para retirar as sementes. Não é preciso descascá-las.  A seguir  cortá-las em fatias e levar ao fogo com os outros ingredientes. Cozinhar uns 15 a 20 minutos até as frutas ficarem bem cozidas. Desligar o fogo e deixar esfriar.

 Retire os cravos e a canela. 

 Bata tudo no liquidificador por uns 10 segundos.  Coar e voltar ao fogo, para mais uma fervura até chegar ao ponto de geléia. Quando começar a espumar das bordas para o centro este é o ponto.
Coloque em vidros esterelizados e após esfriar, guarde na geladeira.
Sirva com pão italiano, crackers, baguete, sobre cream cheese, brie ou  com torradas.

Chandelle Caseiro

INGREDIENTES

2 pacotes de pó para pudim sabor chocolate
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Raspas de chocolate para decorar

MODO DE PREPARAR

Misture o pó para pudim, o leite e o leite condensado. Leve ao fogo até obter uma mistura homogênea. Deixe esfriar, acrescente o creme de leite e misture. Despeje em taças individuais ou em um marinex, decore com raspas de chocolate e leve à geladeira.


Créditos:

Receita da Mira Coeli

Pudim de Leite Condensado

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 vez  a mesma medida de leite
3 ovos
1 colher (sopa) de maizena

1 colher rasa de margarina ( ajuda a desenformar melhor)

MODO DE PREPARO

Bater bastante todos os ingredientes no liquidificador. Faça uma calda caramelada com ameixas preta
Coloque o caramelo em uma forma com furo, coloque a massa do pudim  e cozinhe em banho Maria por 20 minutos.

Quando esfriar, vire com cuidado para não quebrar.

Doce de Coco Assado

                                           

             

  Receita de D. Feliciana

                        

Fazer uma calda com ½ quilo açúcar (esfriar)

6 ovos batidos em neve.

1 colher sopa de manteiga

1 pires ou prato de sobremesa de queijo ralado

1 coco grande ou 2  pequenos, ralados

3 colheres de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Bater primeiro as claras em neve e acrescentar as gemas e bater mais. Acrescentar os outros ingredientes e assar.