FLAG COUNTER DE RECEITAS E SEGREDOS DA COZINHA MINEIRA DESDE 29/02/2013

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domingo

MOUSSELINE DE BATATA DOCE ROXA



Ingredientes

500g de batata doce roxa (se não encontrar, use uma batata doce qualquer)
20g de gengibre
4 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de creme de leite
Sal e pimenta a gosto
Requeijão cremoso

Dica: Utilize um mixer de mão

Modo de preparo

Enrole as batatas doces em papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200C, até que amoleçam.
Descasque e rale o gengibre.
Reserve.
Quando as batatas estiverem molinhas, retire do forno, descasque e esmague-as com a ajuda de uma amassador de batatas.
Numa panela, em fogo baixo, derreta a manteiga e coloque o purê de batata.
Coloque o gengibre ralado, e o creme de leite aos poucos, mexendo sem parar.
Tempere com sal e pimenta, ao seu gosto.
Retire do fogo e mixe bem, deixando o purê bem liso, sem nenhum grumo ou pelota.
Volte ao fogo até que fique com uma consistência firme, mexendo sem parar.
Finalize com uma colher (sopa) de manteiga para dar brilho e verifique o tempero.

Coloque sobre a musseline, porções de requeijão cremoso, para enfeitar e refinar o sabor.


FONTE
www.comidaereceitas.com.br
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