FLAG COUNTER DE RECEITAS E SEGREDOS DA COZINHA MINEIRA DESDE 29/02/2013

FLAG COUNTER DE RECEITAS E SEGREDOS DA COZINHA MINEIRA DESDE 29/02/2013
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quinta-feira

DELÍCIA DE ABACAXI - TIPO MOUSSE





INGREDIENTES

1/2 lata de creme de leite sem soro
1 lata de leite condensado
1 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
11/2 abacaxi
1 lata (use a lata de leite condensado como medida) de leite
3 ovos

MODO DE PREPARO

Descasque, retire os picos e o talo do abacaxi.
Pique em pedaços pequenos.
Leve ao fogo com o açúcar, em chama baixa até ficar cozido (meio translúcido) e com pouca calda. Reserve.
Junte o leite condensado,  2 gemas e o leite, e leve ao fogo brando até engrossar.
Coloque em uma travessa refratária.
Quando estiver frio, coloque por cima o doce de abacaxi, distribuindo uniformemente.
bata  3 claras em neve junte 2 colheres (sopa) de açúcar.
Bata bem, junte o creme de leite e misture delicadamente.
Coloque por cima do doce.
Leve ao congelador.
Antes de servir deixe descongelar um pouco.


Créditos:

 AGRADECIMENTOS À UISLA FERNANDES POR ESTA DELICIOSA RECEITA

segunda-feira

PÃO DE QUEIJO MINEIRINHO - FEITO COM ÓLEO





RECEITA DA NOSSA FAMÍLIA


 RECEITA JÁ DOBRADA - 

MEDIDA: PRATO FUNDO

INGREDIENTES


 2 PRATOS FUNDOS CHEIOS DE POLVILHO DOCE ( AMAFIL OU MARINÊZ)
 2 COPOS DE LEITE  INTEGRAL : (PELO VINCO) OU :
 ÓLEO  -  COLOQUE O ÓLEO EM 2  PRATOS FUNDOS PELO  VINCO E COMPLETE ATÉ A BORDA COM O LEITE INTEGRAL.
01 COLHER DE SOPA RASA, DE MANTEIGA DE LEITE
1 COLHER DE SOPA RASA,  DE SAL,  OU A GOSTO
6  OVOS  ( CONFORME O TAMANHO) OU 4 OVOS MÉDIOS
01 kg DE QUEIJO MINAS 1/2  CURA, RALADO, OU 2 PRATOS FUNDOS, BEM CHEIOS


MODO DE PREPARO

Ferver a mistura do leite com o óleo, a manteiga e o sal. Juntar ao polvilho escaldando-o de uma vez. Misture com 1 colher de pau e deixe a massa esfriar.
Coloque os ovos um a um, batendo cada um antes num prato. Sovar bem! Quando der o ponto ideal, acrescente o queijo ralado. Sovar muito, novamente!

Deixe descansar um pouco a massa e unte as mãos para enrolar os pães. Usei uma colher de sobremesa como medida ( PARA FESTA - ou uma colher de sopa bem cheia, para lanches da família).

Assar com a temperatura do forno a 180° graus, por 30 a 35 minutos.

DICAS: 

1 - DEIXE A MASSA NA GELADEIRA DE UM DIA PARA O OUTRO . OS PÃES DE QUEIJO FICAM MELHORES AINDA!

2 - NÃO É NECESSÁRIO PENEIRAR OU BATER O POLVILHO NO LIQUIDIFICADOR PARA FICAR TIPO "BEIJUZINHO".

CRÉDITOS:

AS ADAPTAÇÕES E DOSAGENS DOS INGREDIENTES DESTA RECEITA, FORAM FEITAS COM O MEU CUNHADO, IRACI RIBEIRO, EM 27/12/15, A QUEM AGRADEÇO MUITÍSSIMO!   
É A RECEITA PREFERIDA DE NOSSA FAMÍLIA!
         
  
(Receita atualizada em 27/12/15)




PÃO DE QUEIJO MINEIRINHO - FEITO COM MANTEIGA DE LEITE




 RECEITA JÁ DOBRADA - 

INGREDIENTES

1 kg de polvilho doce                             
1 kg de queijo MINAS OU CANASTRA, meia cura 
200g de manteiga de leite             
2 copos de leite integral (medida: copo de requeijão)
1/2 colher (de sopa) de sal ou a gosto
6 a 8 ovos ( conforme o tamanho) - coloquei 6.

MODO DE PREPARO

1º segredinho (OPCIONAL): Bater todo o polvilho no liquidificador para virar beijuzinho. Fiz assim porque peneirar faz toda a pia ficar "polvilhada"...
2º segredinho: Vocês notaram que ele não leva óleo? Somente manteiga de leite.

Vamos lá:
Ferver o leite, a manteiga e o sal. O sal vai depender se o queijo está pouco ou muito salgado.   Juntar ao polvilho escaldando-o de uma vez. Misture com 1 colher de pau e deixe esfriar. sove bastante e coloque os ovos um a um, batendo cada um antes num prato. Sovar bem! Quando der o ponto ideal, acrescente o queijo ralado. SOVAR MUITO, NOVAMENTE!

Aqui está o 3º segredinho: UM QUILO DE QUEIJO RALADO MESSSSSMO! Foi tudo! (RECEITA DOBRADA)
Isto rende tipo, 02 pratos fundos cheios de queijo, pela borda.

Deixe descansar um pouco a massa e unte as mãos para enrolar os pães. Usei uma colher de sobremesa como medida  para FESTA - ou uma colher de sopa bem cheia, para lanches da família).

Este pão de queijo é muito gostoso!

Pessoal,

Esta receita está bombando por aí afora... mas vou colocar aqui as dúvidas da Quésia, para ajudar outras pessoas que talvez tenham as mesmas dúvidas.
  • Polvilho doce ou polvilho azêdo?  Este pão de queijo eu fiz com polvilho doce o, como disse, sendo que os preferidos são  Marinês ou  o Amafil, mas pode-se fazê-lo com polvilho azêdo. Eu não gosto muito, pois dá azia. Mas há pessoas que preferem o polvilho azêdo. É opção de cada um. O polvilho azêdo precisa  ser mais escaldado, pede mais leite.
  • Antes de colocar os pãezinhos no forno, aquecê-lo com uma temperatura de 180º graus.
  • Os pãezinhos devem ficar assando de 25 a 30 minutos nesta temperatura. Cuidade para não dourarem demais!  Eu prefiro como na imagem lá no alto - menos corado.
          Se alguém tiver mais dúvidas, faça como a Quésia, escreva-me um comentário (prefiro mais que passar email, pois me esqueço de atualizar a cx. de mensagens.

Um gde abraço para todos os visitantes...

Créditos:

Esta receita foi compartilhada pela Cida Sena, que conheci quando fazia  fisioterapia e, enquanto isto, ficávamos trocando receitinhas de pão de queijo e tudo mais!











  

domingo

RECEITAS SAUDÁVEIS - LUCÍLIA DINIZ

ACESSE O LINK ABAIXO:

https://mail.google.com/mail/u/0/#inbox/151ce346ff64033b

FONTE:

Lucilia Diniz newsletter@ldiniz.com.br por  mail49.atl11.rsgsv.net 


Atualização:
23/12/2015
Olá, Márcia!
Com as festas, nos entregamos ao clima e é possível descuidar da dieta. Para que o prejuízo não seja grande, compartilho hoje dicas natalinas que vão cuidar da sua boa forma, na mesa e depois da Noite Feliz, para fazer um detox. Tudo isso é para você festejar em família um Natal com muita saúde. Boas Festas!

RECEITAS SAUDÁVEIS: 
ÁRVORE DE
DOCES LIGHT



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youtube.com/LuciliaDiniz

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PERNIL DEFUMADO E OUTRAS CARNES DEFUMADAS PARA O NATAL - ESPECIALIDADES DO FRIGORÍFICO PERRELA - B. HORIZONTE

MAIS UM ANO SE PASSOU E NOVAMENTE É NATAL! 
FALTANDO  APENAS UMA SEMANA PARA ESTA GRANDE FESTA, NÃO PODERIA DEIXAR DE REEDITAR  ESTA POSTAGEM QUE JÁ É SUCESSO AQUI NO BLOG - RECEITAS E SEGREDOS DA COZINHA MINEIRA.
QUEM AINDA NÃO PLANEJOU A SUA CEIA DE NATAL, VEJA A  TRANQUILIDADE DE PLANEJÁ-LA, INCLUINDO AS CARNES DEFUMADAS DO FRIGORÍFICO PERRELA, AQUI DE B. HTE-MG. 
NÃO DEIXE DE DAR UMA OLHADINHA NOS PROCEDIMENTOS E VERÁ QUE SÃO SUPER PRÁTICOS, PRINCIPALMENTE COM AS DICAS QUE COLOQUEI PARA ESTAS CARNES FICAREM AINDA MAIS APETITOSAS E MAIS CORADAS,  ENFEITANDO A NOSSA CEIA, DEIXANDO-NOS TEMPO LIVRE PARA CURTIR A ABENÇOADA REUNIÃO DA FAMÍLIA NO NATAL!

BOAS FESTAS PARA TODOS!

GOSTARIA DE ENTRAR EM CONTATO COM OS FORNECEDORES?

O TELEFONE DE CONTATO É O SEGUINTE:  55 031 3222-1718

BOA SORTE!




PERNIL DEFUMADO PRÉ-ASSADO

No Natal passado, comprei no Frigorífico Perrela todas as carnes defumadas, CONGELADAS E PRONTAS PARA IREM AO FORNO PRECISEI APENAS ESQUENTÁ-LAS: Sabe o que isto significa? Nada de temperar em casa, já pré- assadas e cozidas . Após o processo de descongelamento, a única coisa que tive que fazer, no caso do pernil foi ESQUENTÁ-LO NO FÔRNO 01 HORA E MEIA ANTES DA CEIA. UMA HORA COM PAPEL ALUMÍNIO, A 180º GRAUS E 30 MIN SEM O PAPEL ALUMÍNIO.
 FOI O MAIOR SUCESSO E UM VERDADEIRO PRESENTE DE NATAL!
Querem presente maior para uma dona de casa? Mas a única dúvida era: será que era isto mesmo?!
Liguei para o Frigorífico e foi confirmado - não tinha mais nada a fazer, a não ser esquentar o pernil, e os lombos defumados.
O forno deveria ser mais frio, tipo 180º graus e o pernil defumado deveria ficar esquentando por 1 hora e meia. E pronto! O lombo com certeza levou  menos tempo! Quanto ao frango dessossado, tive que usar um processo diferente, pois ele estava ainda CRU. Processo normal para assar frangos.

DICA PARA O PERNIL: ( Misturei um pouco de mel com vinho tinto,  pincelei sobre o pernil e levei para dourar os 30 min.) Ficou perfeito como na foto no alto: "vermelhinho"!




LOMBO DEFUMADO, PRÉ-ASSADO




O LOMBO DEFUMADO, TEMPERADO E PRÉ-ASSADO DO PERRELA, SEGUE A MESMA ORIENTAÇÃO DO PERNIL, PORÉM  COLOQUEI SÓ 45 MINUTOS PARA ESQUENTAR, A 180 GRAUS,   COBERTO COM PAPEL ALUMÍNIO E UNS 30 MIN, SEM PAPEL ALUMÍNIO,  PARA DOURAR MAIS, APÓS PINCELAR UMA MISTURA DE MEL COM VINHO TINTO. NÃO PRECISA DIZER QUE FICOU DIVINO!


 FRANGO DESSOSSADO TEMPERADO,
 RECHEADO E CRU - DO PERRELA



 Enrolar em papel alumínio e levar ao forno por 40 min, para cozinhar. Retirar o papel. Deixar no forno com uma temperatura aproximada de 180º graus.

Da forma que recebí as instruções  estou passando para vocês, amigos!
Deste jeito, vai sobrar mais tempo para o salão de beleza, kkkk. Beijos gente! Feliz Natal para todos!
Copiei e colei esta imagem do meu blog ALÔ VIDEOSFERA , por falta de tempo  para pesquisar scraps.  JÁ É NATAL PESSOAL!

FELIZ NATAL PARA TODOS! BOAS FESTAS! FELIZ ANO NOVO! 
2016  JÁ ESTÁ BATENDO À PORTA!  WELCOME!
                              
                                                   Até o próximo Natal, pessoal!
                                                              #partiupolonorte





quarta-feira

Sopa de Pinhão - Receitas Saudáveis - Lucília Diniz

NÃO DEIXE DE ACESSAR O LINK PARA VER AS DICAS

 DE LUCÍLIA DINIZ, DIRETAMENTE DA FONTE:



Bolinho de Milho com dois Ingredientes

Ingredientes

1 xícara (chá) de sorvete de milho
½  xícara (chá) de farinha de flocos de milho

Modo de preparo

No liquidificador, bata o flocos de milho até obter uma farinha fina.
Junte o sorvete com a farinha.
Misture  bem até formar uma massa homogênea.
Distribua a massa em forminhas antiaderente.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 10 minutos.

Fonte:
Receitas Saudáveis Lucília Diniz

sexta-feira

Creme Paris para Recheios de Bombinhas e Bolos

Estou colocando esta receita, especialmente para atender à visitante,  Rackel Hummel, que deseja saber se o  Creme Mousseline e o Creme Paris são a mesma coisa. 
Não são a mesma coisa, pois as receitas são muito distintas, porém, ambos servem para recheiar bolos e tortas doces, como os cremes derivados do creme de confeiteiro - receita base. 
As receitas possuem ingredientes que as tornam muito saborosas, dando um gostinho especial às bombinhas, bolos e tortas doces. Leia estas receitas, teste se for possível e tire a sua conclusão, ok?
                   


INGREDIENTES

1 litro de leite
2 latas de leite condensado
5 gemas
1g de maisena
Se quiser acrescente essência de baunilha ou raspas de limão

MODO DE PREPARO

Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo.
Quando engrossar retire do fogo, espere esfriar e leve para a geladeira
Bater em batedeira para ficar mais cremoso e usar como preferir.

OUTRA OPÇÃO DE CREME PARIS:
                                     


Este creme vai bem como recheio de qualquer bolo e pode ser usado em mousse e pavês. E a clara você pode aproveitar pra fazer glacê.

INGREDIENTES

2 colher (chá) essência de baunilha
3/4 xícara de amido de milho (MAISENA)
5 colheres (sopa) açúcar
1 lata de creme de leite com o soro
1 lata de leite condensado
1 litro de leite integral
3 gemas

Coloque numa panela as gemas, a essência, amido e o açúcar. Acrescentar o leite condensado e misturar até dissolver. Lavar o interior da lata com um pouco do leite e acrescentar. Despejar o restante do leite. Levar ao fogo ate cozinhar bem. Começou a borbulhar, cozinhar por 5 minutos (antes de virar mingau) para o sabor do amido desaparecer. Recheio o bolo acrescentando geléia de frutas de sua preferência.



Creme Mousseline - Receita 1

                                    

INGREDIENTES


80g de manteiga
2 gemas
50g de açucar refinado
15g de maisena (ou 3 colheres de sopa)


O MODO DE PREPARO desta receita é auto explicativo (como está no vídeo, sem nenhuma dificuldade.
Só uma dica: não tente usar a batedeira de bolo para bater o creme de manteiga, pois, você vai se desesperar, com tantos "grumos" que aparecem. É melhor usar somente os utensílios indicados pelo autor do vídeo.
Outra dica é cobrir logo o creme com papel manteiga ou papel filme, para evitar também que se formem grumos sobre ele.
Enquanto eu decido o que vou fazer agora, vou deixar o meu creme descansando lá na cozinha, já coberto com o papel filme.

CREME MOUSSELINE - RECEITA 2




Cada receita tem seus ingredientes especiais que a tornam mais saborosa! Podemos colocar licor, ou café, a gosto.

INGREDIENTES

500g de creme de confeiteiro - creme base
2 gemas
110g de açúcar refinado
80g de manteiga
50 ml de licor Amarula para dar sabor
Um pouquinho de gelatina em pó

MODO DE PREPARO

2 - A primeira receita tem praticamente os mesmos ingredientes desta receita, com algumas diferenças na quantidade de açúcar e também na receita francesa, não há o creme de confeiteiro base. Esta aqui, portanto, rende mais!
Coloquei o creme mousseline da receita nº 1 na tigela e sobre ele, coloquei o creme de confeiteiro, creme base. A única coisa que tive que fazer foi mexer bem a mistura, até ela ficar bem homogênea. Coloquei na tigela novamente e cobri com papel filme, deixando descansar mais ou menos 2 horas na geladeira.

As receitas e modo de fazer do creme mousseline podem ser encontradas mais detalhadas aí na coluna da lateral direita deste blog, em - Receitas mais Acessadas. Aliás há meses, o creme mousseline está entre as  receitas mais visitadas. Agradeço a vocês todo o carinho com este blog.

Até mais!

quinta-feira

Creme Diplomata


Cheesecake de goiabada com merengue

INGREDIENTES

500g de creme de confeiteiro
250g de creme de leite
s/n baunilha (a gosto)

MODO DE PREPARO 

Simples! Supondo que você já fez o creme de confeiteiro previamente, conforme a receita passada anteriormente ( vide o índice de marcadores), misture bem todos os ingredientes. Sirva o creme com frutas picadas e bom apetite!

Créditos:

Programa da TV Canal 8 - A Confeitaria

Creme Patissière ou Creme de Confeiteiro


INGREDIENTES
(rende 3 xícaras)

500 ml de leite
100 g de açúcar, dividido
1 colher de chá de extrato de baunilha  (adicionar depois que desligar o fogo)
6 gemas de ovos
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
60 g de manteiga sem sal
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

Em uma panela, em fogo médio, coloque o leite, a metade do açúcar.
Junte as gemas e o açúcar restante em uma tigela. Bata até obter um creme de cor clara. Acrescente a farinha e o sal. Mexa para misturar os ingredientes.
Assim que o leite começar a ferver, retire a panela do fogo.
Pingue o leite quente, bem devagar, sobre a mistura de gemas, mexendo o tempo todo. Quando cerca de metade do leite tiver sido adicionada, coloque toda a mistura de gemas na panela, em fogo médio. Usando uma espátula, ou um batedor de ovos, mescle o creme de confeiteiro à medida que o mesmo se aquecer, certificando-se de chegar a todos os cantos da panela enquanto mexe. Deixe essa mistura levantar fervura. Depois, ferva-a por cerca de 1 minuto, mexendo de vez em quando. A mistura ficará encorpada.
Retire o creme do fogo e acrescente a manteiga e a baunilha. Se desejá-lo mais liso, passe-o por uma peneira. Depois, coloque-o em uma tigela. Cubra-o com filme plástico para evitar que uma pele se forme por cima. Leve-o à geladeira e use-o dentro de alguns dias.

FONTE:



sábado

OMELETE GOURMET - Omeletes Assados em Forminhas com recheios de ervas frescas

Agora que já testamos o omelete assado,  encontrei esta receita de mini omeletes com recheios diversos no site - Cozinhando sem glúten.

ASSE EM FORMINHAS PEQUENAS!



INGREDIENTES

(Faça a receita dobrada para 12 forminhas grandes)


3 ovos (gemas sem pele - não deixam sabor de ovo)
1 colherinha de café de fermento químico em pó
Sal e pimenta a gosto
Óleo para pincelar as forminhas 

Queijo MINAS ralado - 2 colheres de sopa

Modo de preparo:

Pincele óleo no fundo e nas laterais das forminhas de preferência anti aderente
Coloque os recheios escolhidos no fundo das forminhas e reserve

RECHEIOS: 

cenoura ralada + salsinha
frango refogado bem temperadinho
tomate + queijo + salsinha 


OUTROS RECHEIOS COM ERVAS:


OBS: Todos os ingredientes são picados em pedaços pequenos.


1 - Lombinho canadense com queijo mussarela cortados em quadradinhos.

      Tempero: alecrim fresco
       Sobre o lombinho, salpique queijo MINAS ralado.

2 - Vagem cozida, cenoura amarela cozida cortada em quadradinhos.

      Tempero: erva  doce fresca (sementes)

3 - Couve flor cozida, queijo mussarela, cortados em quadradinhos.

      Tempero: curry
       NA "massa" coloque um pouco de curry.
4 - Pode-se fazer com palmito com tomilho ou tomates secos com orégano fresco e queijo MINAS, curado e ralado. 

MODO DE FAZER


1. Em um recipiente bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata mais um pouco

2. Adicione o sal, a pimenta e o fermento, misturando sem bater
3. Coloque por cima do recheio que
 está nas forminhas.



  4. Preencha até em cima


   5. Leve ao forno 180ºC até dourar


   6. Retire do forno e desenforme

   7. Sirva quente

DICA IMPORTANTÍSSIMA:

Compre com antecedência forminhas de papel impermeável ( aquelas que podem ir ao fôrno, ou tipo forminhas para cup cake), pois o omelete gruda bem no tabuleiro.

ACOMPANHAMENTO:

VINHO TINTO SECO PORTUGUÊS : PERIQUITA

FONTE:
http://cozinhando-sem-gluten.blogspot.com.br/2014/10/mini-omeletes.html
Agradecimentos à Mariza e Kelly por testar esta receita, recriando os sabores

Omelete Assado



INGREDIENTES

6 ovos
3 colheres de farinha de trigo
1 xícara de leite
sal a gosto

Recheio:

Tomate, salsinha, cebola, queijo, presunto, orégano, uvas passas , tudo a gosto.
Pimenta do reino, se quiser ( um pouquinho).

MODO DE PREPARO

Bater no liquidificador, os ovos, a farinha de trigo e o leite.
Coloque numa bacia e acrescente  os ingredientes do recheio e o sal.
Unte um marinex pequeno com azeite e asse aproximadamente por 30 min a 180º graus, ou o tempo necessário para cozer e assar.
Sirva ainda quente!

FONTE:

Meiriane Oliveira

segunda-feira

Galinhada a Mineira com Galinha Caipira

Rendimento: 10 pessoas

Esta galinhada foi feita com açafrão. A da receita
é feita com molho shoyo

Demorou mas finalmente consegui elaborar a receita da "Galinhada com Galinha Caipira", do modo como é feita por meu marido nos fins de semana.
 Graças à consulta ao site do Programa MAIS VOCÊ, consegui reunir os ingredientes e o passo-a-passo da receita.
Trata-se de um risoto, cozido em pedaços de frango caipira, com tomates, pimentões, milho verde, cenoura, espinagre e miúdos de frango. Sem dizer que já pedi a permissão dele para transcrever aqui a sua especialidade, este prato delicioso, prático, que nos economiza tempo  e trabalho em muitos fins de semana, tanto na cidade como no campo, pois trata-se de um prato único servido apenas com uma saladinha de alface, tomates cereja e kiwi.
Tive que pesquisar um nome pois muita gente diz que se trata de uma paella de frango ou um risoto com galinha caipira...porém não é uma coisa nem outra, pois tem um modo bem mineiro de se fazer uma galinha caipira, sem as técnicas da paella ou de um risoto. É muito simples mesmo!

INGREDIENTES

2 galinhas caipiras
2 tomates em rodelas
2 pimentões em rodelas (amarelo, vermelho ou verde)
2 limões
2 cebolas em rodelas
cheiro verde, salsa e cebolinha
folhas de manjericão
2 folhas de louro
óleo ou azeite
1 lata de milho verde
300g de moela
300g de coração (frango)
Molho  Shoyo , a gosto
1 pires (de chá), ou 6 dentes de alho repicados 
sal a gosto
300ml de água
3 xícaras e 1/2 (de chá) de arroz lavado e escorrido
espinafre a gosto
1 pires de couve picadinha (mais fina)

MODO DE PREPARO

1ª ETAPA
Para preparar as galinhas

2 galinhas caipiras de 1,5 a 1,80 kg cortado em pedaços
Suco de 2 limões
6 colheres (sopa) de azeite
6 dentes de alho repicados
2 folhas de louro
sal a gosto
3 pimentas biquinho
2 cebolas cortadas em rodelas
Passe o limão no frango e o alho amassado com pimenta e sal e deixe por 2h.Corte a galinha em seus pedaços naturais (coxa, sobrecoxa, peito etc.) E REPIQUE, como para se fazer frango a passarinho. tempere com o sal, alho e 3 pimentas biquinho e deixe no tempero umas 2 horas.

2ª ETAPA


Após preparar os corações e as moelas com caldo de limão,  fervente bem para tirar  todo o cheiro e coloque para cozinhar junto com a galinha, após refogá-la.

  • Refoge bem no óleo (ou azeite) e 6 dentes de alho repicados numa panela de pressão grande. Deixe dourar bem, como se estivesse fritando.
    •  Acrescente as cebolas, as folhas de louro.
    • Verifique o tempero de sal e acerte se necessário.
    • Tampe a panela. Deixe cozinhar por 30 min aproximadamente. Verifique o cozimento e acrescente as cenouras mais 5 min na pressão.
    • Ao terminar de cozinhar, retire o caldo da galinha.
    •  3 copos, aproximadamente do caldo da galinha  (ou, todo o caldo) deve ser reservado para a etapa seguinte e reserve também em separado a galinha cozida.

    • Dica
    • Coloquei esta imagem só para ilustrar qual é a minha panela. Entretanto, a receita que está nela, é outra especialidade de meu marido:  - Baião de Dois Mineiro - com linguiça defumada, cenoura, feijão e arroz. Qualquer dia, elaboro a receita para vocês!
    • Esse prato pode ser feito em qualquer panela, mas o ideal é essa panela de tefal, bem funda que suporte a quantidade de ingredientes desta receita.
 Pode ser preparado com um frango comum, mas cuide do tempo, porque esse cozinha  mais rápido por ter a carne mais delicada.

3ª ETAPA
Na panela de tefal sugerida, coloque todo o caldo retirado da panela de pressão.

Acrescente:
2 tomates sem pele e sem sementes cortados em pedaços grandes
Ervas picadas a gosto (manjericão, tomilho e alecrim)
O espinafre repicado, o milho verde, o molho de shoyo, a gosto, e deixe cozinhar por um tempo. Acrescente:
a galinha cozida e em seguida
o arroz já lavado e escorrido.
 Qdo o arroz estiver quase cozido ( e ficará como um risoto), acrescente a couve picadinha, mais fina, e misture ao arroz. Colocando assim, no final, a couve fica mais verdinha. (sugestão de minha nora). Abaixe o fogo até secar mais um pouco, para não queimar!
ETAPA FINAL

SOBRE A GALINHADA  CAIPIRA, COLOQUE CHEIRO VERDE A GOSTO,
OS PIMENTÕES PICADOS EM RODELAS  E SE QUISER, 2 OVOS COZIDOS E PIMENTA BIQUINHO  PARA ENFEITAR O PRATO.

SIRVA APENAS COM ALFACE, TOMATE CEREJA OU ITALIANO E KIWI EM RODELAS. 




Galinhada

É uma especialidade típica da cozinha mineira, feita antigamente aos domingos, no interior de Minas Gerais e segundo a tradição , domingo era Dia de Frango!)
É tipo um risoto de consistência mole, cozido com pedaços de frango, tomates, pimentão, moela e coração e até mesmo linguiça, em algumas regiões. 

 FONTE:
Programa  Mais Você - 
Galinhada com Galinha Caipira - receita de M. Araújo - Aconchego da Serra - B.HTE.



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