FLAG COUNTER DE RECEITAS E SEGREDOS DA COZINHA MINEIRA DESDE 29/02/2013

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sexta-feira

ISCAS DE FRANGO COM CREME DE MILHO E REQUEIJÃO AO GRATIN

SUGESTÃO PARA O NATAL

BOAS FESTAS!



INGREDIENTES 

2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picada
1 tablete Maggi - caldo de galinha
1 kg de peito frango, cortado em tirinhas
meia colher (sopa) de salsa picadinha
meia colher (sopa de cebolinha verde picada

MODO DE PREPARO

Derreta a manteiga, refogue a cebola, junte o tablete de caldo Maggi de galinha e mexa até que os tabletes tenham se dissolvido,junte o frango em tirinhas e deixe refogar. Pode-se cozinhar na panela de pressão e depois,  junte a salsinha e a cebolinha. Reserve.

CREME DE MILHO

INGREDIENTES

3 espigas de milho verde
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 tablete de Maggi- caldo de galinha
1 copo de requeijão cremoso

MODO DE PREPARO

Retire os grãos de milho das espigas e bata-os no liquidificador com o leite. Passe por uma peneira e reserve. Derreta em uma panela, a manteiga e doure a farinha de trigo. Vá adicionando aos poucos o leite batido com o milho e mexa até obter um creme homogêneo.  
Junte a este creme de milho, o frango cozido e deixe cozinhar um pouco. 
Misture o requeijão cremoso, deixe-o derreter e desligue o fogo.

Dicas: 

O milho em espiga pode ser substituído por duas latas de milho verde. Despreze a água do milho, bata-o no liquidificador com o leite e peneire. 

MONTAGEM

Num marinex , coloque no fundo:
1 camada de requeijão
1 camada do frango com creme de milho
1 camada de batata palha
Umas porções de requeijão
1 pouco de queijo parmesão ralado 
Leve ao forno para gratinar

Congelamento:

Não é recomendado o congelamento desta receita, pois há alteração de textura.

Micro-ondas:

Não é recomendado o preparo desta receita em micro-ondas.

FONTE










quinta-feira

MOLHO MADEIRA



Existem várias maneiras de preparar. Algumas pessoas substituem o molho Madeira por vinho do Porto, vinho tinto seco ou conhaque.

Receita 1

Ingredientes 

1 colher (chá) de manteiga; 
1 copo (americano) de caldo de carne; 
1 colher (sopa) de farinha de trigo; 
1 pitada de sal e açúcar; 
1 cálice de vinho do Porto. 
Preparo 
Derreta a manteiga e junte o caldo de carne e a farinha. 
Mexer até engrossar e junte o açúcar e o sal. 
Tire do fogo e acrescente o cálice de vinho. 

Nota: Ideal para carnes.

Receita 2

Ingredientes 

3 colheres de sopa de manteiga; 
100 gramas de champignon cortado em laminas (opcional) 
1/2 cebola pequena ralada; 
2 colheres (sopa) rasa de amido de milho; 
2 cubos de caldo de carne dissolvidos em 1 xícara (chá) de água; 
1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco. 

Preparo: 

Derreta a manteiga e junte a cebola até dourar; 
Acrescente o caldo de carne e o amido de milho dissolvido no vinho; 
Mexa até engrossar e junte o champignon. 
Deixe engrossar e coloque sobre os filés. 

Receita 3

Ingredientes 

1 colher (sopa) de manteiga; 
1 colher (sopa) de cebola ralada; 
1 colher (sopa) de farinha de trigo; 
1 e 1/2 xícaras (chá) de caldo de carne; 
1 cálice de vinho Madeira (ou outro vinho tinto); 
Cogumelos em fatias, a gosto. 
Preparo 
Toste a manteiga com a cebola ralada; junte 1 colher de farinha de trigo; toste um pouco e molhe com 1 e 1/2 xícaras (chá) de caldo de carne. 
Passe pela peneira; acrescente cogumelos e 1 cálice de vinho Madeira. 

Nota: Se o molho for para carnes, junte 1 colher (sopa) de extrato de carne ou de molho de carne assada.

FONTE

WIKLIVROS

SALPICÃO DE NATAL

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INGREDIENTES

1 quilo de frango cozido e picadinho
3 cenouras raladas cruas
Azeitonas picadas
Presunto defumado picadinho
2 maçãs raladas na hora (suco de limão para não ficar escura)
Maionese
100 gramas de passas (se quiser) ou nozes
Cheiro verde e pouca cebola ralada
1 quilo de batata palha (se for fritar colocar antes na água para não escurecer)
Suco de limão
2 talos (de salsão fatiado)
Obs: não colocar as latarias para mão estragar. Se quiser, pode colocar somente no que for comer no dia. (ervilhas)
Leve à geladeira por duas horas
Obs: O salpicão pode ficar na geladeira por dois dias

segunda-feira

MOLHO VERDE PARA SALADA

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INGREDIENTES 

Hortelã , cebola roxa, agrião, salsinha, cebolinha, azeite e pouco tempero.

MODO DE PREPARAR

Bater no liquidificador os ingredientes e depois acrescentar: sementes de gergelim, castanha de cajú, chia, dente de alho picadinho. Coloque na geladeira.

FONTE

Receitas a la Kelly ( sem quantidades)


BISCOITO COOKIE AMERICANO






INGREDIENTES


3/4 xícara de açúcar
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 ovo
1 e 3/4 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
300 g de chocolate meio amargo picado
1 colher (chá) de essência de baunilha
para fazer cookie de chocolate acrescentar 1/4 xícara
 
de chocolate em pó.



MODO DE PREPARAR

Misture a manteiga, açúcar mascavo, açúcar, essência de 
baunilha (e chocolate em pó, se for fazer cookies com base 
de chocolate)

Adicione o ovo batido aos poucos e misture bem

Acrescente a farinha aos poucos e misture bem (pode ser na mão 
ou na batedeira planetária)

Por último, adicione o fermento e misture só para incorporá-lo à
 na massa

Depois da massa bem misturada, adicione o chocolate picado

Forme bolinhas pequenas e asse em forno preaquecido, sobre
 papel manteiga, por aproximadamente 15 a 20 minutos (250 C),
 eu prefiro 200ºC.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

As bolinhas podem ser pequenas pois os cookies se espalham
 no forno. O tempo de forno depende e tem que cuidar para
 não queimar embaixo.

FONTE

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