FLAG COUNTER DE RECEITAS E SEGREDOS DA COZINHA MINEIRA DESDE 29/02/2013

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sexta-feira

ISCAS DE FRANGO COM CREME DE MILHO E REQUEIJÃO AO GRATIN

SUGESTÃO PARA O NATAL

BOAS FESTAS!



INGREDIENTES 

2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picada
1 1/2  tablete Maggi - caldo de galinha
1 kg de peito frango, cortado em tirinhas
meia colher (sopa) de salsa picadinha
meia colher (sopa de cebolinha verde picada
Batatas palha se for montar um marinex em camadas,
ou servi-las em separado.

MODO DE PREPARO

Derreta a manteiga, refogue a cebola, junte o tablete de caldo Maggi de galinha e mexa até que os tabletes tenham se dissolvido,junte o frango em tirinhas e deixe refogar, acrescentando um copo de água morna. Bata  a salsinha e a cebolinha no liquidificador com um pouco de água morna . Acrescente ao cozimento, cozinhe mais um pouco. Desligue o fogo e reserve.

CREME DE MILHO

INGREDIENTES

3 espigas de milho verde ou 2 latas de milho verde
1 litro de leite
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa)  de farinha de trigo
1 tablete de Maggi- caldo de galinha
1 copo de requeijão cremoso

MODO DE PREPARO

Retire os grãos de milho das espigas e bata-os no liquidificador com o leite. Passe por uma peneira e reserve. Derreta em uma panela, a manteiga e doure a farinha de trigo. Acrescente o caldo knorr, misture bem e vá adicionando aos poucos o leite batido com o milho e mexa até obter um creme homogêneo.  
Junte a este creme de milho, o frango cozido e deixe cozinhar um pouco. 
Misture o requeijão cremoso, deixe-o derreter e desligue o fogo.

Dicas: 

O milho em espiga pode ser substituído por duas latas de milho verde. Despreze a água do milho, bata-o no liquidificador com o leite e peneire. 

MONTAGEM

Num marinex , coloque no fundo:
1 camada de requeijão
1 camada do frango com creme de milho
1 camada de batata palha
Umas porções de requeijão
1 pouco de queijo parmesão ralado 
Leve ao forno para gratinar

Congelamento:

Não é recomendado o congelamento desta receita, pois há alteração de textura.

Micro-ondas:

Não é recomendado o preparo desta receita em micro-ondas.

FONTE










quinta-feira

MOLHO MADEIRA



Existem várias maneiras de preparar. Algumas pessoas substituem o molho Madeira por vinho do Porto, vinho tinto seco ou conhaque.

Receita 1

Ingredientes 

1 colher (chá) de manteiga; 
1 copo (americano) de caldo de carne; 
1 colher (sopa) de farinha de trigo; 
1 pitada de sal e açúcar; 
1 cálice de vinho do Porto. 
Preparo 
Derreta a manteiga e junte o caldo de carne e a farinha. 
Mexer até engrossar e junte o açúcar e o sal. 
Tire do fogo e acrescente o cálice de vinho. 

Nota: Ideal para carnes.

Receita 2

Ingredientes 

3 colheres de sopa de manteiga; 
100 gramas de champignon cortado em laminas (opcional) 
1/2 cebola pequena ralada; 
2 colheres (sopa) rasa de amido de milho; 
2 cubos de caldo de carne dissolvidos em 1 xícara (chá) de água; 
1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco. 

Preparo: 

Derreta a manteiga e junte a cebola até dourar; 
Acrescente o caldo de carne e o amido de milho dissolvido no vinho; 
Mexa até engrossar e junte o champignon. 
Deixe engrossar e coloque sobre os filés. 

Receita 3

Ingredientes 

1 colher (sopa) de manteiga; 
1 colher (sopa) de cebola ralada; 
1 colher (sopa) de farinha de trigo; 
1 e 1/2 xícaras (chá) de caldo de carne; 
1 cálice de vinho Madeira (ou outro vinho tinto); 
Cogumelos em fatias, a gosto. 
Preparo 
Toste a manteiga com a cebola ralada; junte 1 colher de farinha de trigo; toste um pouco e molhe com 1 e 1/2 xícaras (chá) de caldo de carne. 
Passe pela peneira; acrescente cogumelos e 1 cálice de vinho Madeira. 

Nota: Se o molho for para carnes, junte 1 colher (sopa) de extrato de carne ou de molho de carne assada.

FONTE

WIKLIVROS

SALPICÃO DE NATAL

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INGREDIENTES

1 quilo de frango cozido e picadinho
3 cenouras raladas cruas
Azeitonas picadas
Presunto defumado picadinho
2 maçãs raladas na hora (suco de limão para não ficar escura)
Maionese
100 gramas de passas (se quiser) ou nozes
Cheiro verde e pouca cebola ralada
1 quilo de batata palha (se for fritar colocar antes na água para não escurecer)
Suco de limão
2 talos (de salsão fatiado)
Obs: não colocar as latarias para mão estragar. Se quiser, pode colocar somente no que for comer no dia. (ervilhas)
Leve à geladeira por duas horas
Obs: O salpicão pode ficar na geladeira por dois dias

segunda-feira

MOLHO VERDE PARA SALADA

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INGREDIENTES 

Hortelã , cebola roxa, agrião, salsinha, cebolinha, azeite e pouco tempero.

MODO DE PREPARAR

Bater no liquidificador os ingredientes e depois acrescentar: sementes de gergelim, castanha de cajú, chia, dente de alho picadinho. Coloque na geladeira.

FONTE

Receitas a la Kelly ( sem quantidades)


BISCOITO COOKIE AMERICANO






INGREDIENTES


3/4 xícara de açúcar
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 ovo
1 e 3/4 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
300 g de chocolate meio amargo picado
1 colher (chá) de essência de baunilha
para fazer cookie de chocolate acrescentar 1/4 xícara
 
de chocolate em pó.



MODO DE PREPARAR

Misture a manteiga, açúcar mascavo, açúcar, essência de 
baunilha (e chocolate em pó, se for fazer cookies com base 
de chocolate)

Adicione o ovo batido aos poucos e misture bem

Acrescente a farinha aos poucos e misture bem (pode ser na mão 
ou na batedeira planetária)

Por último, adicione o fermento e misture só para incorporá-lo à
 na massa

Depois da massa bem misturada, adicione o chocolate picado

Forme bolinhas pequenas e asse em forno preaquecido, sobre
 papel manteiga, por aproximadamente 15 a 20 minutos (250 C),
 eu prefiro 200ºC.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

As bolinhas podem ser pequenas pois os cookies se espalham
 no forno. O tempo de forno depende e tem que cuidar para
 não queimar embaixo.

FONTE

BISCOITOS COOKIES FEITOS PELAS CRIANÇAS

BISCOITO COOKIE DOS NETINHOS 

1 ovo
300g de farinha de trigo ou (3 xícaras de chá)
45g de açucar refinado
1 colher de sopa de água
100g de manteiga
1 colher  (de café) de bicarbonato de sódio
1 colher (de chá) de essência de baunilha
1 pitada de sal.

MODO DE PREPARAR

Bata no liquidificador o ovo, o açucar refinado, a água, a manteiga e o sal.
Numa tigela, coloque a farinha de trigo e sobre ela o preparado no liquidificador. Misture bem e a seguir acrescente a essência de baunilha. 
Deixe as crianças amassarem bem, e em seguida você dá uma boa caprichada, amassando bem, para homogenizar a massa. 


Cubra com filme plástico e leve á geladeira por 30 minutos.
Modele os cookies usando forminhas de modelar.
Use sua criatividade na hora de modelar os cookies, usando forminhas de modelar massinha das crianças.

Coloque-os sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, e asse-os em forno preaquecido a 180ºC (forno elétrico), durante cerca de 15 minutos ou até ficarem meio dourados. Ficam crocantes!

Depois de 3 dias, ainda estão saborosos e se tornaram bem macios!



                                     ***

BISCOITO COOKIE COM GOTAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES


1 lata de leite condensado
180g de margarina
1 xícara chá de farinha de trigo
1.colher (café) de bicarbonato de sódio
1 xícara de chá de gotas de chocolate

MODO DE PREPARAR

Na batedeira, bata o leite condensado e a margarina até formar um creme.
Misture com uma colher a farinha, o bicarbonato e as gotas de chocolate.

Cubra com filme plástico e leve á geladeira por 30 minutos.
Modele os cookies usando forminhas de modelar e coloque-os sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, e  asse-os em forno preaquecido a 180ºC (forno elétrico), durante cerca de 15 minutos ou até ficarem meio dourados.

FONTE

quinta-feira

ACHOCOLATADO A LA KELLY E OUTROS

Resultado de imagem para receita  de achocolatado


                       
INGREDIENTES


1 lata de leite
1 pitada de noz moscada
2 colheres de sobremesa rasas de maizena
Chocolate em pó - a gosto
1 pitada de canela em pó

MODO DE PREPARO

Simples de fazer: É só dissolver a maizena e o chocolate em um pouquinho de leite e a seguir colocar todos os ingredientes para ferver com o leite. Algumas pessoas não gostam de canela. Pode-se deixar a canela para ser colocada individualmente, a gosto.
No endereço abaixo, você encontrará muitas receitas de Achocolatado, desde os mais simples, como este acima, bem caseiro como outros mais sofisticados, bom para este inverno que está chegando e promete! Então não perca esta receitinha e experimente um inverno bem aconchegante e gostoso demais!
http://delicitas.com.br/o-classico-chocolate-quente-com-achocolatado-e-marshmallow/#.WS_4Gozyu

FONTE

- MINHAS RECEITAS - 1ª PARTE (MENU DESTE BLOG)

SITES RELACIONADOS:

terça-feira

PUDIM DE LEITE CONDENSADO SIMPLES





1 lata de leite condensado
2 latas de leite 
4 ovos
1 colher de maizena
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

Bater muito no liquidificador. Colocar em forma caramelada e assar em banho Maria. Pode ser em cima do fogão.

Para aumentar a quantidade:
1 litro de leite 


E mais um ovo

segunda-feira

PÃO DE QUEIJO DE TABULEIRO



INGREDIENTES

3 OVOS
2 COPOS DE LEITE
3 OVOS
4 COLHERES DE ÓLEO
1 PITADA DE SAL
1 COLHER DE SOPA DE PÓ ROYAL
400 GR DE QUEIJO RALADO OU 4 COPOS

MODO DE FAZER

BATER NO LIQUIDIFICADOR OS INGREDIENTES, MENOS O QUEIJO RALADO.
VIRE NUMA VASILHA GRANDE, MISTURE OS 4 COPOS DE QUEIJO RALADO. MISTURE BEM E PONHA PARA ASSAR NUM TABULEIRO OU FORMA DE BOLO UNTADA.



domingo

MOLHO PESTO


INGREDIENTES

  1. 4 dentes de alho
  2. .1 colher de chá de sal.
  3. 1 xícara de chá de folhas de manjericão, fresco.
  4. 3 colheres de chá de pinoli ou nozes, sem casca.
  5. 100 g de queijo pecorino ou parmesão, ralado.
  6. 1/2 xícara de chá de azeite.
  7. Pimenta do reino a gosto.

MODO DE PREPARO

Separe as folhas de manjericão e coloque no liquidificador com todos os ingredientes, menos o azeite.
Bata no liquidificador acrescentando o azeite aos poucos, até obter uma consistência pastosa.
Ao servir com o macarrão, misturar um pouco da água do cozimento da massa ao molho.


FONTE

  1.  

MOLHO PARA PERNIL





1 xícara de vinagre
1 xícara de óleo
1 dente de alho
1 pitada de sal
1  pitada de mostarda
1 pitada de pimenta do reino
1 colher de (sopa) de molho de tomate
1 pitada de raspa de limão

Bater todos os ingredientes no liquidificador e servir à vontade

CRÉDITOS;

Site Temperaria
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