ISCAS DE FRANGO COM CREME DE MILHO E REQUEIJÃO AO GRATIN

SUGESTÃO PARA O NATAL

BOAS FESTAS!

INGREDIENTES 

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola pequena picada

1 1/2  tablete Maggi - caldo de galinha

1 kg de peito frango, cortado em tirinhas

meia colher (sopa) de salsa picadinha

meia colher (sopa de cebolinha verde picada
Batatas palha se for montar um marinex em camadas,
ou servi-las em separado.

MODO DE PREPARO

Derreta a manteiga, refogue a cebola, junte o tablete de caldo Maggi de galinha e mexa até que os tabletes tenham se dissolvido,junte o frango em tirinhas e deixe refogar, acrescentando um copo de água morna. Bata  a salsinha e a cebolinha no liquidificador com um pouco de água morna . Acrescente ao cozimento, cozinhe mais um pouco. Desligue o fogo e reserve.

CREME DE MILHO

INGREDIENTES

3 espigas de milho verde ou 2 latas de milho verde

1 litro de leite

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa)  de farinha de trigo

1 tablete de Maggi- caldo de galinha

1 copo de requeijão cremoso

MODO DE PREPARO

Retire os grãos de milho das espigas e bata-os no liquidificador com o leite. Passe por uma peneira e reserve. Derreta em uma panela, a manteiga e doure a farinha de trigo. Acrescente o caldo knorr, misture bem e vá adicionando aos poucos o leite batido com o milho e mexa até obter um creme homogêneo.  

Junte a este creme de milho, o frango cozido e deixe cozinhar um pouco. 

Misture o requeijão cremoso, deixe-o derreter e desligue o fogo.

Dicas: 

O milho em espiga pode ser substituído por duas latas de milho verde. Despreze a água do milho, bata-o no liquidificador com o leite e peneire. 

MONTAGEM

Num marinex , coloque no fundo:

1 camada de requeijão

1 camada do frango com creme de milho

1 camada de batata palha
Umas porções de requeijão

1 pouco de queijo parmesão ralado 

Leve ao forno para gratinar

Congelamento:

Não é recomendado o congelamento desta receita, pois há alteração de textura.

Micro-ondas:

Não é recomendado o preparo desta receita em micro-ondas.

FONTE

www.receitasnestle.com.br

MOLHO MADEIRA

Existem várias maneiras de preparar. Algumas pessoas substituem o molho Madeira por vinho do Porto, vinho tinto seco ou conhaque.

Receita 1

Ingredientes 

1 colher (chá) de manteiga; 

1 copo (americano) de caldo de carne; 

1 colher (sopa) de farinha de trigo; 

1 pitada de sal e açúcar; 

1 cálice de vinho do Porto. 

Preparo 

Derreta a manteiga e junte o caldo de carne e a farinha. 

Mexer até engrossar e junte o açúcar e o sal. 

Tire do fogo e acrescente o cálice de vinho. 

Nota: Ideal para carnes.

Receita 2

Ingredientes 

3 colheres de sopa de manteiga; 

100 gramas de champignon cortado em laminas (opcional) 

1/2 cebola pequena ralada; 

2 colheres (sopa) rasa de amido de milho; 

2 cubos de caldo de carne dissolvidos em 1 xícara (chá) de água; 

1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco. 

Preparo: 

Derreta a manteiga e junte a cebola até dourar; 

Acrescente o caldo de carne e o amido de milho dissolvido no vinho; 

Mexa até engrossar e junte o champignon. 

Deixe engrossar e coloque sobre os filés. 

Receita 3

Ingredientes 

1 colher (sopa) de manteiga; 

1 colher (sopa) de cebola ralada; 

1 colher (sopa) de farinha de trigo; 

1 e 1/2 xícaras (chá) de caldo de carne; 

1 cálice de vinho Madeira (ou outro vinho tinto); 

Cogumelos em fatias, a gosto. 

Preparo 

Toste a manteiga com a cebola ralada; junte 1 colher de farinha de trigo; toste um pouco e molhe com 1 e 1/2 xícaras (chá) de caldo de carne. 

Passe pela peneira; acrescente cogumelos e 1 cálice de vinho Madeira. 

Nota: Se o molho for para carnes, junte 1 colher (sopa) de extrato de carne ou de molho de carne assada.

FONTE

WIKLIVROS

SALPICÃO DE NATAL

INGREDIENTES

1 quilo de frango cozido e picadinho
3 cenouras raladas cruas
Azeitonas picadas
Presunto defumado picadinho
2 maçãs raladas na hora (suco de limão para não ficar escura)
Maionese
100 gramas de passas (se quiser) ou nozes
Cheiro verde e pouca cebola ralada
1 quilo de batata palha (se for fritar colocar antes na água para não escurecer)
Suco de limão
2 talos (de salsão fatiado)
Obs: não colocar as latarias para mão estragar. Se quiser, pode colocar somente no que for comer no dia. (ervilhas)
Leve à geladeira por duas horas
Obs: O salpicão pode ficar na geladeira por dois dias