FLAG COUNTER DE RECEITAS E SEGREDOS DA COZINHA MINEIRA DESDE 29/02/2013

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segunda-feira

Sucos Desintoxicantes e Energizantes

                          

Segunda feira - Dia Mundial para  início de dietas e exercícios físicos!
Que tal, podemos começar a semana com estes sucos que além de terem um visual legal, são altamente recomendados para a desintoxicação do organismo e motivadores para o início daquela dieta que há meses "quebramos". O importante, sempre, é a persistência, a determinação, o desejo de alcançar um objetivo, vencer os desafios e seguir em frente! 
Sempre é bom buscarmos ajuda quando o desafio é emagrecimento, pois um acompanhamento médico é fundamental. Vamos aos sucos:

Dica: Use a tecnologia - Leve seu notebook ou Ipad para a cozinha e escolha o suco que o inspire no momento. Aproveite, abra uma janela em seu navegador e ouça ainda, estas músicas  maravilhosas do fundo musical do blog - no alto da coluna da direita - localizou?!

SUCO DE CENOURA, REPOLHO E MAÇÃ
DESINTOXICANTE
INGREDIENTES

5 cenouras
¼ de repolho verde pequeno
½ maçã

MODO DE PREPARO

Bata os ingredientes no liquidificador com meio litro de água. Depois, acrescente mais, aproximadamente, 1,5 litros de água. Mexa bem e adoce a gosto.

SUCO DE CENOURA, COUVE, SALSINHA E MAÇÃ
DESINTOXICANTE


INGREDIENTES

5 a 6 cenouras
4 folhas de couve
4 galhinhos de salsinha
½ maçã

MODO DE PREPARO

Bata os ingredientes no liquidificador com meio litro de água. Depois, acrescente mais, aproximadamente, 1,5 litros  de água. Mexa bem e adoce a gosto.

SUCO DE COUVE COM LARANJA LIMA
DESINTOXICANTE


                                            2-  Suco apenas com a couve e laranjas

INGREDIENTES

1 cenoura grande
2 dedinhos de raiz de gengibre
1 pepino
2 folhas de couve manteiga
1 laranja lima

MODO DE PREPARO

Bata os ingredientes no liquidificador com meio litro de água. Depois, acrescente mais, aproximadamente, 1,5 litros de água. Mexa bem e adoce a gosto.

SUCO ENERGÉTICO
ENERGIZANTE

INGREDIENTES

1 xícara de uva itália sem as sementes
3 kiwis
1 laranja lima descascada deixando a parte branca

MODO DE PREPARO

Bata os ingredientes no liquidificador com meio litro de água. Depois, acrescente mais, aproximadamente, 1,5 litros de água. Mexa bem e adoce a gosto.

SUCO DE CENOURA E BETERRABA
ENERGIZANTE



INGREDIENTES

Suco de cenoura e beterraba (energizante)
4 cenouras
1 beterraba com as folhas verdes


MODO DE PREPARO

Bata os ingredientes no liquidificador com meio litro de água. Depois, acrescente mais, aproximadamente, 1,5 litros  de água. Mexa bem e adoce a gosto.


SUCO ENERGIA
ENERGIZANTE

INGREDIENTES

4 cenouras
1 maçã descascada
1 limão inteiro (polpa e casca)
 2 laranjas
1 pedaço de gengibre

MODO DE PREPARO

Bata os ingredientes no liquidificador com meio litro de água. Depois, acrescente mais, aproximadamente, 1,5 litros de água. Mexa bem e adoce a gosto.

Fonte:

Webpage: Minha Vida - Receitas da nutricionista Daniela Jobst.
http://www.minhavida.com.br/receitas/galerias/4477-seis-receitas-de-sucos-para-desintoxicar-o-corpo-e-renovar-as-energias/6#conteudoTxt


sábado

Programe o seu Almoço para o Dia das Mães - Lombinho Marinado na Cerveja Preta

ACESSE O LINK PARA VER O VÍDEO COM A RECEITA, PASSO A PASSO:

                                        RECEITA PAR O DIA DAS MÃES

LINK:    http://www.bemsimples.com/br/videos/escola_de_culinaria/18930007-escola_de_culinaria_lombinho_marinado_na_cerveja_preta


A quantidade de ingredientes ou de carne e vegetais, varia de acordo com os convidados para o almoço.
Outra observação importante: Você pode escolher outra carne, como filé mignon, contra filé, desde que seja uma carne macia, que não precise seguir cozimento na panela de pressão. Ou então, que vá, mas será uma outra receita - carne de panela, não é?

INGREDIENTES

PARA O MARINADO:

3 lombinhos
50g de açúcar mascavo
alho a gosto
gengibre ralado
500 ml de cerveja preta
sal a gosto

PARA A FINALIZAÇÃO:

200g de aspargos grelhados na hora
Sementes de gergelin claro e escuro torrados previamente
Amêndoas para a finalização do prato

VEGETAIS:

Cenoura, beringelas, abobrinhas, pimentões amarelos, vermelhos e verdes, vagem (da fininha)
Acrescente outros legumes a gosto.

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes e após limpar a carne, rapidamente, coloque-a dentro do marinado e cubra com papel filme. Coloque na geladeira 24 horas até a hora de cozer.
Coloque então os  lombinhos  num coador para escorrer o marinado.
Na frigigeira, coloque os lombinhos (puramente), para fritá-los até ficarem caramelados. Virar um a um. 
Numa outra frigideira bem quente, coloque os legumes picados à moda Juliana para cozinhar, com um pouco de óleo.

Obs: Não deixe de ver o vídeo acima, para seguir o passo a passo da receita e como se faz a montagem do prato.

1 - Resumindo, para a montagem dos prato, comece com a disposição dos aspargos de modo horizontal, colocando ao lado o gergelin torrado, pincelando um pouco do caldo no prato, para dar um efeito legal, e, sobre os aspargos, coloque o refogado de legumes e por cima o lombinho.
Poderá colocar em cima, amêndoas ou pistache.
2 - Pode-se também montar uma travessa, da mesma maneira, sem a montagem de cada prato individual.
Idéias para a montagem de pratos com lombinho:


                                      Feliz Dia das Mães!







Fonte:
Webpage: Programa Escola de Culinária - TV BEM SIMPLES - CANAL 08


quarta-feira

Picadinho de Picanha com Catupiri e Bruschettas com Queijo e Tomates Secos

" Se liga Brasil!" Hoje temos receitas de - Picadinho de Picanha - para vocês!
Hoje é quarta-feira , dia nacional de futebol! Jogão do Galo e São Paulo! Muita festa no Independência! E também nas cozinhas experimentais! Que jogão, hein?!
(para quem gosta...)

1 - Ainda dá tempo de prepararem este picadinho de picanha cozida com alho e cebola e
cobertura de requeijão catupiri, ao forno.

INGREDIENTES

1 kg de picanha
5 dentes de alho
1 cebola
pimenta malagueta a gosto
1 raminho de alecrim
sal a gosto
1 lt de requeijão catupiri

MODO DE PREPARO

Refogar a picanha, após picá-la em pedaços  (cubos) de  6cm, aproximadamente.
Após temperá-la a gosto, com os ingredientes, coloque num marinex, jogando um pouco de caldo por cima, para não ficar seca. Em seguida, coloque as "bolinhas" de requeijão e leve ao forno para derreter e gratinar. Se quiser, sirva com arroz branco e uma cervejinha bem gelada!

2 - ESTA É A SEGUNDA RECEITA QUE PESQUISEI PARA VOCÊS:

PICADINHO CARIOCA - FILÉ MIGNON E CERVEJA
Poderia ser contra filé, também - Acesse o vídeo:



INGREDIENTES

800g de filé mignon  (ou baby bife, contrafilé)
3 dentes de alho
1 cebola
1 cenoura ralada
2 colheres (de sopa)  de azeite
1 lata de cerveja clara
sal e pimenta do reino a gosto

Siga o modo de preparo no vídeo.
A sugestão para o acompanhamento é:
Farofa de Feijão
Couve picada, finíssimo,
Arroz branco ou com tomilho, a gosto

3 - ENTRADA:   BRUSCHETTAS COM TOMATES SECOS E QUEIJO MINAS






Como entrada antes do jogo, faça Bruschettas com  fatias de pão francês, quentinho, com um preparado dos seguintes,

 INGREDIENTES

Fatias de pão francêsQueijo Minas ralado,
sal a gosto
filetes de alho
tomates secos ou desidratados
Manteiga
Salsa Picada
Orégano, para cobrir o preparado

MODO DE PREPARO


Cortar o pão em fatias, passar  manteiga,  coloque  o alho, salsa, uma porção de queijo ralado e salsa por cima, ou primeiramente, faça uma mistura com os ingredientes: manteiga, alho, salsa e o queijo ralado. Coloque óregano por cima.
Colocar em forno pré-aquecido a 180º.
Deixar no forno até ficar o queijo derretido e o pão tostado.

Agora, só falta a torcida atleticana e os mineirinhos de coração, torcerem para o Galo. Eu já não sofro mais por futebol, mas vou torcer hoje! Quando é jogo do Brasil, na Copa do Mundo, quase tenho um enfarto se o Brasil está com problemas em campo. Imagine em 2014...não vou poder nem me assentar  em frente à televisão! Não queria ser assim, fazer o quê!?...

Créditos:

http://pt.petitchef.com/receitas/bruschettas-de-queijo-alho-salsa-e-manteiga-fid-951008#0zyfdoWDwgXbYvyE.99

http://www.youtube.com/user/diadia/videos

domingo

Danete caseiro

                                         HUMMMMMM...bom para fazer recheios!

                      
INGREDIENTES

1 litro de leite
2 caixas de pó p/ pudim sabor chocolate (ou de sua preferência)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite s/ soro

MODO DE PREPARO

Bate-se os 3 primeiros ingredientes no liqüidificador, e põe na panela em fogo brando para engrossar (até dar o ponto + ou - de um mingau), deixe esfriar e acrescente o creme de leite s/ soro. Misture bem. Sirva gelado em taças decoradas c/ bolacha Waffer chocolate, fica uma delícia!


Olá pessoal!



Neste domingo recebí um convite muito especial de minha sobrinha Dhaya, para  degustar esta receita deliciosa,  que já havia colocado no Facebook, na minha linha do tempo, mas ainda não havia colocado aqui, justamente porque pretendia tirar umas dúvidas. Conheço-a com o nome de Chandelle. Até está com este nome  no menu Páginas - RECEITAS PREFERIDAS - 1ª PARTE. A diferença é que lá, os 3 primeiros ingredientes não são batidos no liquidificador, mas levados diretamente ao fogo.
Dhaya também não bateu os ingredientes no liquidificador e fez algumas alterações na receita, que a tornaram mais sólida após o resfriamento. Ela colocou mais uma  caixa de pó para pudim e no final, sem querer, segundo ela, confundiu a caixa de creme de leite com uma de chantili e colocou o preparado para chantili. Quando viu  o engano, colocou também o creme de leite. E aí, será que ficou bom?
Ficou ótimo! O Danete ficou mais consistente, como um Flan, segundo minha filha. 
Portanto, quero agradecer à Dhaya por este domingo delicioso, junto com seus familiares, meus sobrinhos, Coleta,  e como prometi  no menu páginas nos meus agradecimentos, vou colocar o nome dela nos créditos abaixo, como a co-autora desta receita.
Obrigada  Dhaya pelo Danete delicioso e por este domingo super especial! Ah, você está me devendo uma foto do próximo danete para eu postá-la aqui! Bjim da tia  para a  Sara, o bebê e todos vocês!

Créditos

. Cozinha Experimental de ... Dhaya Toldo
. Cozinha Brasileira
   http://www.cozinhabrasileira.com/sobremesas/danete.htm

.  Conheça a página de Leuza Faria de Oliveira - no Facebook - POSTO TUDO QUE GOSTO          
    https://www.facebook.com/pages/Leuza-faria-de-Oliveira/177219889070271

sábado

Aprofundamento Gastronômico - Os 3 Tipos de Merengue




O merengue é uma junção de clara com açúcar. Ele é muito usado na confeitaria e faz uma sobremesa ficar ainda mais deliciosa. Não é à toa que, desde o século XVI, usamos esta invenção que pode ser incrementada em tortas, soufflés, mousses e outras receitas.

Cada uma delas fica com uma textura diferente porque existe mais de um tipo de merengue. Pois é, não é só bater as claras até ficarem em ponto de neve e depois colocar açúcar. Aliás, essa é a preparação de uma das três variações do bom e velho merengue. Vamos lá?

MERENGUE FRANCÊS

 É usado, principalmente, para fazer suspiros, e receitas que devem ir ao forno, pois as claras são batidas cruas e precisam ser assadas. Para fazê-lo, basta bater as claras em neve com metade do açúcar (o que vai depender de quantas claras você vai utilizar) e, quando o volume quadruplicar, acrescentar a outra parte. Este merengue é considerado o mais simples dos três. Por isso, deve ser consumido o quanto antes, já que não é estável.

MERENGUE ITALIANO

Você vai precisar de um termômetro, porque este é feito a partir de uma calda de açúcar. Ela deve estar a 121°C (ponto de bala dura) e ser adicionada com cuidado às claras já levemente batidas. Depois, é preciso aumentar a velocidade da batedeira ao máximo, e bater até que o merengue fique frio. Pode ser usado como coberturas de bolos ou substituir o creme de leite em mousses.

MERENGUE SUIÇO

 Neste tipo de merengue, as claras e o açúcar vão ao fogo em banho-maria, até atingirem 60°C (ou até que o açúcar esteja dissolvido). Depois, é só bater em velocidade máxima durante aproximadamente 10 minutos, ou até que o merengue esteja em temperatura ambiente. É quase como uma junção entre o Francês e o Italiano.




Dica: 
Se você quiser deixar seu merengue mais colorido, pode acrescentar um pouco de corante, sempre pelas bordas da tigela, quando estiver quase pronto. Você também pode fazer um merengue com sabor acrescentando algum tipo de essência ou no caso do merengue italiano substituindo a calda de açúcar por uma calda de polpa de fruta com açúcar.


Créditos:


Texto originalmente publicado em:   

Bolinho Frito - Sonho

SONHO

Recheie com doce de leite condensado, 
creme de confeiteiro ou creme chiboust
INGREDIENTES

Massa

500 g de farinha de trigo
50 g de fermento biológico fresco
1 copo de água
100 g de açúcar
100 g de manteiga ou margarina
1 colher (café) de sal
3 ovos
1 pitada de baunilha
Óleo para fritar
Recheio
250 g de açúcar
1/2 litro de leite
4 gemas
75 g de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) manteiga

1 pitada de baunilha

MODO DE PREPARO

Massa


Em uma vasilha (ou batedeira) misture 50 g de farinha de trigo, fermento e um pouco de água. Deixe descansar por 10 minutos. Depois, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Coloque dentro de uma vasilha untada com óleo e cubra com filme plástico. Deixe crescer por 20 minutos. Após o crescimento faça os modelos desejados. Se for fritá-los, peneire farinha de trigo. Caso deseje assá-los, pincele com ovos mexidos. Espere novamente o crescimento dos modelos até dobrarem de volume. Leve ao forno preaquecido a 190ºC ou frite-os no óleo com fogo médio. Espere esfriar e recheie.

Recheio
(Creme de Confeiteiro)

Em uma panela coloque a metade do açúcar e o leite para ferver. Em uma vasilha coloque as gemas e a outra metade do açúcar e bata com um fouet até as gemas branquearem. Depois, adicione a farinha de trigo e reserve. Assim que o leite ferver adicione um pouco deste na mistura e, em seguida, leve para cozinhar mexendo sempre para que não empelote. Assim que o creme engrossar apague o fogo, adicione a manteiga e a baunilha e mexa até fica homogêneo. Coloque o creme em uma vasilha e cubra com filme plástico rente ao creme. Espere esfriar e recheie os sonhos.

Créditos:

Receita enviada por:


quinta-feira

Creme Mousseline - Receita Francesa




Olá! Tudo bem?
Como planejei, arrumei um tempinho no final do dia para testar o creme de confeiteiro - a receita base, aproveitando para fazer também o Creme Chiboust. 
Portanto, já posso dizer que as receitas estão bem dosadas. Já estamos assando um bolo básico de cenoura para recheá-lo com o creme que vamos testar agora - O CREME MOUSSELINE.
De antemão, vou deixar este vídeo originalíssimo, em francês, mas dá para entender muito bem o passo a passo da receita. Vou tentar anotar os ingredientes, mas não se preocupem, porque vou colocar abaixo, outra receita, a que prometi para vocês, ontem. Vamos lá:

CREME MOUSSELINE - RECEITA 1 -  FRANCESA

INGREDIENTES

80g de manteiga
2 gemas
50g de açucar refinado
15g de maisena (ou 3 colheres de sopa)

mais os utensílios: caçarola, batedor de ovos e uma tigela

O MODO DE PREPARO desta receita é auto explicativo (como está no vídeo, sem nenhuma dificuldade.
Só uma dica: não tente usar a batedeira de bolo para bater o creme de manteiga, pois, você vai se desesperar, com tantos "grumos" que aparecem. É melhor usar somente os utensílios indicados pelo autor do vídeo.
Outra dica é cobrir logo o creme com papel manteiga ou papel filme, para evitar também que se formem grumos sobre ele.
Enquanto eu decido o que vou fazer agora, vou deixar o meu creme descansando lá na cozinha, já coberto com o papel filme.

CREME MOUSSELINE -  RECEITA 2 

Decidi passar agora mesmo  a outra receita de Creme Mousseline, que vi num programa de Tv - Confeitaria - Mais Simples -  semana passada.  Estou aprendendo muita coisa de culinária com os Chefs  deste programa - além de serem muito engraçados! Só não posso falar a hora do programa, porque muita gente estará  trabalhando neste horário...

INGREDIENTES

500g de creme de confeiteiro - creme base
2 gemas
110g de açúcar refinado
80g de manteiga
50 ml de licor Amarula para dar sabor
Um pouquinho de gelatina em pó

MODO DE PREPARO

Já vou começar mudando a receita. Briguei com a batedeira porque quase desandou o meu creme na receita nº 1.
Para dar sabor, era para usar uma colher de café solúvel em água, optei para o licor Amarula, que não precisei colocar, pois já tinha colocado no creme de confeiteiro, o creme base.
Não usei a gelatina, não achei necessário.

1 - Com estas ressalvas, peguei na geladeira o creme de confeiteiro, que havia feito ontem, devidamente coberto com papel filme e já saltei para a segunda parte desta receita.
2 - A primeira receita tem praticamente os mesmos ingredientes desta receita, com algumas diferenças na quantidade de açúcar e também na receita francesa, não há o creme de confeiteiro base. Esta aqui, portanto, rende mais!
Coloquei o creme mousseline da receita nº 1 na tigela e sobre ele, coloquei o creme de confeiteiro, creme base. A única coisa que tive que fazer foi mexer bem a mistura, até ela ficar bem homogênea. Coloquei na tigela novamente e cobri com papel filme, deixando descansar   mais ou menos 2 horas na geladeira.
Enquanto isto, vou começar o último creme desta série de confeitaria - O CREME FRANGIPANE, que  será o conteúdo da próxima postagem, para não confundí-los! 
Hasta luego!


quarta-feira

Creme Chiboust

Eu disse que daria as receitas por etapas, mas o Creme Chiboust e o Creme diplomata são tão simples que passarei as receitas agora para vocês, porém separadamente. Os outros cremes de confeitaria, dêem uma olhada em marcadores - CREMES DE CONFEITARIA.

CREME CHIBOUST

INGREDIENTES

350g de creme de confeiteiro, receita base, aromatizado com rum
150 g de merengue italiano
50 ml de rum

MODO DE FAZER

Com o creme de confeiteiro já pronto e o merengue italiano que fizemos previamente para esta receita, vamos misturar bem todos os ingredientes num recipiente e colocar na geladeira 2 horas para recuperar a consistência.
Este creme não pode ser congelado. Podemos rechear com ele profiteroles, pães doce, pães de batata, roscas e outros alimentos, segundo a nossa criatividade.

CREME DIPLOMATA


Cheesecake de goiabada com merengue

INGREDIENTES

500g de creme de confeiteiro
250g de creme de leite
s/n baunilha (a gosto)

MODO DE PREPARO 

Simples! Supondo que você já fez o creme de confeiteiro previamente, conforme a receita passada anteriormente, misture bem todos os ingredientes. Sirva o creme com frutas picadas e bom apetite!

Créditos:


Programa da TV Canal 8 - A Confeitaria

Merengue Italiano

Para fazermos o creme chiboust, que planejei na postagem anterior, precisaremos do creme de confeiteiro, chamado creme base, que já foi testado. Também precisaremos de um merengue, chamado, italiano. Como já temos a receita do creme de confeiteiro, vou passar a receita do merengue italiano, que é muito simples.

O merengue é uma mistura leve e doce feita a partir de claras em neve e calda de açúcar que serve como base para diversas receitas, como suspiro (basta levar o merengue ao forno). Sozinho, é uma ótima opção para decorar bolos e tortas, sendo usado num saco de confeitar,  além de combinar muito bem com as frutas no verão.

O merengue teria sido inventado por um confeiteiro suíço chamado Galisparini durante sua estada na cidade alemã de Meiringen. Já a outra versão diz que a palavra vem do polonês marzynka, e teria sido criado por um chef em serviço na corte do rei Stanislas I Leszczyński, que mais tarde virou o duque de Lorraine. Ele, então, teria passado a receita para sua filha Marie, que a apresentou à França. Boatos contam que a famosa Maria Antonieta gostava tanto de merengue que ela mesma o fazia.

Sabemos que há 3 tipos de merengue: o francês, o suíço e o italiano. O francês é o mais simples. Basta misturar claras em neve com açúcar. A receita suíça pede que os ingredientes sejam fervidos em banho-maria antes de irem para a batedeira. Esta é a receita italiana:

Profiteroles recheados com merengue


MERENGUE ITALIANO

INGREDIENTES

200g de açúcar branco refinado
100 ml de água (meio copo - pq)
60g de clara de ovo (2 claras)

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Deixe ferver em fogo médio até que a mistura borbulhe e comece a mudar de cor – de incolor para amarelado. Enquanto isso, bata as claras em neve, na batedeira,  até conseguir picos firmes. Esse procedimento leva quase o mesmo tempo necessário para fazer a calda.

Com a batedeira em velocidade máxima, acrescente em fio a calda de açúcar às claras em neve. Quando terminar, deixe a batedeira ligada até que a vasilha esteja morna, quase fria. E está pronto!
O merengue italiano não vai ao forno, como o suspiro. 



Créditos:
Merengue Italiano:
Webpage: Cabaré Culinário
http://cabareculinario.wordpress.com/2012/01/31/cardapio-merengue-italiano/



Creme de Confeiteiro - CREME DE BASE

Vou iniciar hoje a postagem  de 5 receitas clássicas da confeitaria:

A primeira receita é o CREME DE CONFEITEIRO - chamado de creme de base, pois é base para as 4 receitas de creme a seguir:

  • O Creme Chiboust
  • O Creme Diplomata
  • O Creme Mousseline
  • O Creme Frangipane
Como a receita de hoje é o creme de base, ainda não vou colocar aqui as 4 receitas derivadas deste creme. Vamos por etapas, afinal, ainda nem sei se vai dar certo....se não der, será matéria para outra "saga". Espero que não chegue lá, pois se me desafia, vou fundo...
A receita é a seguinte:

CREME DE CONFEITEIRO - CREME DE BASE


INGREDIENTES

1 litro de leite
75 gr de amido de milho
75 gr de farinha de trigo
300 gr de açúcar
4 ovos
s/n baunilha para dar sabor ou raspas de limão, ou laranja, run, licor,vinho do porto, coco ralado ou o leite de coco, ou mesmo chocolate. Este tem uma observação importante, no modo de preparo abaixo.

MODO DE PREPARO

1 - Bater numa tigela,  os ovos acrescentando o açucar, a farinha de trigo, o amido de milho.
2 - Coando numa peneira, para separar a nata, despeje o leite sobre a mistura. Bater bem.
3 - Leve ao fogo, mexendo rápido, com uma espátula, até dar liga, ao ponto de ebolição. 
     Desligue o fogo e mexa a cada 5 min até esfriar.
4 - Dê sabor ao creme com um dos ingredientes acima citados. 

OBS: Se você for dar sabor de chocolate, veja bem, ele mudará também a cor do creme e pode ser que você não deseje que o seu creme fique na cor de chocolate, para o que for usá-lo. Além disto, se for colocar chocolate no creme, este deve estar ainda quente, para derreter o chocolate. Este deve ser picado em partes bem pequenas. Aqui em Minas Gerais, isto se chama "miudinho"...

Outra observação é que este creme deve ser mantido na geladeira, no máximo, 48 horas, e, não pode ser congelado.

Agora só nos resta aproveitar este feriado do Dia do Trabalho, trabalhando na cozinha, e seguindo com o nosso curso auto didata, agora, Confeitaria. Boa sorte a todos! Espero que alguém de vocês resolva trabalhar neste feriado fazendo este creme delicioso. Nós o saboreamos muito, desde crianças e então é hora de aprendermos fazê-lo! 

Vejam como podemos utilizar este creme no dia a dia:
Recheando profiteroles

Sonhos

                                                         Outras iguarias, com frutas


Para quem  quiser abreviar a receita, pode-se
 encontra misturas industrializadas.
Siga as instruções do fornecedor...

Na cozinha francesa, o nome de Creme de Confeiteiro é - Creme Patissière - guarde bem este nome, pois nós o ouviremos muitas vezes na culinária internacional.



 Olá pessoal, testei a receita e ficou perfeita! Podem fazer o creme base, tranquilamente. Na próxima postagem, amanhã,  darei a receita do Creme Chiboust e o Merengue Italiano, para quem não conhece.


Agora, preciso fazer um agradecimento - não um pequeno, mas um grandioso agradecimento!
 Nosso blog completa hoje 3 meses de vida! Estamos há várias semanas com uma média diária de 290 acessos (visualizações). Isto é muito gratificante! AH...já me conformei por vocês não terem muito tempo para fazer comentários. Isto ocorre também comigo nas outras rede sociais. O FACEBOOK - passo  uns 15 dias sem entrar nele e os e-mails? Até me esqueço que preciso ir lá para abri-los! E telefonar...alguém aqui ainda usa telefone fixo?  São os novos tempos...isto sem falar (esta é uma boa notícia), que vou ser vovó novamente, depois de 21 anos, e estou de volta aos trabalhos manuais, agora, enxovalzinho de bebê... por isto ando meio sumida, gente! É trabalho demais! Preciso de um dia com 30 horas para tanta curtição...como dizia o Rei, Roberto Carlos... "são tantas emoções!"



 Coincidência ou não? Antes de saber 
  que ia ser vovó de novo,eu já tinha
 separado esta imagem
 nas minhas imagens do computador
para colocá-la nos blogs...

UM BOM DIA DO TRABALHO PARA TODOS VOCÊS!

Créditos:

Programa da TV Canal 8 - A Confeitaria
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