As Receitas e Segredos da Cozinha Mineira

terça-feira

Bolo de Milho Verde

INGREDIENTES

medida: copo de requeijão

3 espigas de milho verde OU 1 lata de milho verde
3 ovos inteiros,
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 copos de leite
2 copos rasos de açúcar
1 copo de queijo de Minas ralado
2 colheres (sopa) de margarina,
1 pitada de sal
1 colher (sobremesa|) de pó royal

MODO DE FAZER

Bater no liquidificador o milho debulhado com o leite (ou a lata de milho verde) e colocar os outros ingredientes à seguir. Bater novamente e despejar em forma untada e polvilhada com farinha de trigo ( forma de buraco). O forno deve ser quente.
Quando estiver assado, retire do forno e faça uma farofinha com açúcar refinado e canela em pó. Esfarele sobre ele ainda quente. Se quiser esfarele um pouco de coco ralado sobre este delicioso bolo-pudim.

quarta-feira

Pudim da Mamãe

D. Feliciana

4 ovos

10 colheres de sopa de açúcar (rasas)

3 colheres de farinha de trigo (cheias)

1 copo de leite

1 copo de queijo ralado ( canastra)

1 colher de manteiga ( cheia)

(não tem calda)

MODO DE PREPARO

Bater tudo no liquidificador. 1º bater os ovos (inteiros), depois acrescentar os outros ingredientes.

Untar a forma de pudim, untar c/ manteiga ou óleo ( jogar um pouco de farinha) e colocar a mistura.

Depois de assado, desenformar, passar manteiga por cima ainda quente e fazer uma farofinha de: açucar refinado e canela e jogar por cima do pudim.
Obs: Se ele tomar vento ao tirar do forno, pode “murchar” ( diminuir o volume).

Experimente trocar o queijo por coco ralado, e verá que ele não diminue de volume.

domingo

Elegendo Prioridades - Receita difícil de seguir

Esta foi a primeira postagem do blog:

MINHAS RECEITAS

PREFERIDAS

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segunda-feira

Sucos Desintoxicantes e Energizantes

Segunda feira - Dia Mundial para início de dietas e exercícios físicos!

Que tal, podemos começar a semana com estes sucos que além de terem um visual legal, são altamente recomendados para a desintoxicação do organismo e motivadores para o início daquela dieta que há meses "quebramos". O importante, sempre, é a persistência, a determinação, o desejo de alcançar um objetivo, vencer os desafios e seguir em frente!

Sempre é bom buscarmos ajuda quando o desafio é emagrecimento, pois um acompanhamento médico é fundamental. Vamos aos sucos:

Dica: Use a tecnologia - Leve seu notebook ou Ipad para a cozinha e escolha o suco que o inspire no momento. Aproveite, abra uma janela em seu navegador e ouça ainda, estas músicas maravilhosas do fundo musical do blog - no alto da coluna da direita - localizou?!

SUCO DE CENOURA, REPOLHO E MAÇÃ
DESINTOXICANTE

INGREDIENTES

5 cenouras
¼ de repolho verde pequeno
½ maçã

MODO DE PREPARO

Bata os ingredientes no liquidificador com meio litro de água. Depois, acrescente mais, aproximadamente, 1,5 litros de água. Mexa bem e adoce a gosto.

SUCO DE CENOURA, COUVE, SALSINHA E MAÇÃ
DESINTOXICANTE

INGREDIENTES

5 a 6 cenouras
4 folhas de couve
4 galhinhos de salsinha
½ maçã

MODO DE PREPARO

Bata os ingredientes no liquidificador com meio litro de água. Depois, acrescente mais, aproximadamente, 1,5 litros de água. Mexa bem e adoce a gosto.

SUCO DE COUVE COM LARANJA LIMA
DESINTOXICANTE

2- Suco apenas com a couve e laranjas

INGREDIENTES

1 cenoura grande
2 dedinhos de raiz de gengibre
1 pepino
2 folhas de couve manteiga
1 laranja lima

MODO DE PREPARO

Bata os ingredientes no liquidificador com meio litro de água. Depois, acrescente mais, aproximadamente, 1,5 litros de água. Mexa bem e adoce a gosto.

SUCO ENERGÉTICO
ENERGIZANTE

INGREDIENTES

1 xícara de uva itália sem as sementes
3 kiwis
1 laranja lima descascada deixando a parte branca

MODO DE PREPARO

Bata os ingredientes no liquidificador com meio litro de água. Depois, acrescente mais, aproximadamente, 1,5 litros de água. Mexa bem e adoce a gosto.

SUCO DE CENOURA E BETERRABA
ENERGIZANTE

INGREDIENTES

Suco de cenoura e beterraba (energizante)
4 cenouras
1 beterraba com as folhas verdes

MODO DE PREPARO

Bata os ingredientes no liquidificador com meio litro de água. Depois, acrescente mais, aproximadamente, 1,5 litros de água. Mexa bem e adoce a gosto.

SUCO ENERGIA
ENERGIZANTE

INGREDIENTES

4 cenouras
1 maçã descascada
1 limão inteiro (polpa e casca)
2 laranjas
1 pedaço de gengibre

MODO DE PREPARO

Bata os ingredientes no liquidificador com meio litro de água. Depois, acrescente mais, aproximadamente, 1,5 litros de água. Mexa bem e adoce a gosto.

Fonte:

Webpage: Minha Vida - Receitas da nutricionista Daniela Jobst.
http://www.minhavida.com.br/receitas/galerias/4477-seis-receitas-de-sucos-para-desintoxicar-o-corpo-e-renovar-as-energias/6#conteudoTxt

sábado

Programe o seu Almoço para o Dia das Mães - Lombinho Marinado na Cerveja Preta

ACESSE O LINK PARA VER O VÍDEO COM A RECEITA, PASSO A PASSO:

RECEITA PAR O DIA DAS MÃES

LINK: http://www.bemsimples.com/br/videos/escola_de_culinaria/18930007-escola_de_culinaria_lombinho_marinado_na_cerveja_preta

A quantidade de ingredientes ou de carne e vegetais, varia de acordo com os convidados para o almoço.
Outra observação importante: Você pode escolher outra carne, como filé mignon, contra filé, desde que seja uma carne macia, que não precise seguir cozimento na panela de pressão. Ou então, que vá, mas será uma outra receita - carne de panela, não é?

INGREDIENTES

PARA O MARINADO:

3 lombinhos
50g de açúcar mascavo
alho a gosto
gengibre ralado
500 ml de cerveja preta
sal a gosto

PARA A FINALIZAÇÃO:

200g de aspargos grelhados na hora
Sementes de gergelin claro e escuro torrados previamente
Amêndoas para a finalização do prato

VEGETAIS:

Cenoura, beringelas, abobrinhas, pimentões amarelos, vermelhos e verdes, vagem (da fininha)
Acrescente outros legumes a gosto.

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes e após limpar a carne, rapidamente, coloque-a dentro do marinado e cubra com papel filme. Coloque na geladeira 24 horas até a hora de cozer.

Coloque então os lombinhos num coador para escorrer o marinado.

Na frigigeira, coloque os lombinhos (puramente), para fritá-los até ficarem caramelados. Virar um a um.

Numa outra frigideira bem quente, coloque os legumes picados à moda Juliana para cozinhar, com um pouco de óleo.

Obs: Não deixe de ver o vídeo acima, para seguir o passo a passo da receita e como se faz a montagem do prato.

1 - Resumindo, para a montagem dos prato, comece com a disposição dos aspargos de modo horizontal, colocando ao lado o gergelin torrado, pincelando um pouco do caldo no prato, para dar um efeito legal, e, sobre os aspargos, coloque o refogado de legumes e por cima o lombinho.

Poderá colocar em cima, amêndoas ou pistache.

2 - Pode-se também montar uma travessa, da mesma maneira, sem a montagem de cada prato individual.

Idéias para a montagem de pratos com lombinho:

Feliz Dia das Mães!