Minha Receita, Minha História - Torta de Banana

FONTE: PROGRAMA TERRA DE MINAS - 11/10/2014

O Terra de Minas mostrou neste sábado (11) qual foi a história vencedora do concurso promovido pelo programa em setembro. Foram centenas de depoimentos de várias regiões do estado. Todos trazendo belos registros de vidas felizes, mas uma história em especial chamou a atenção da comissão julgadora e foi a vencedora do concurso “Minha Receita, Minha História” de 2014.

É uma torta de banana feita pela dona Maria Helena Santos Barros, de 69 anos, com Hélio Damião de Barros, de 76, casados há 50 anos.

Torta de banana


Ingredientes:
                           (medida = xícara de chá)

Calda:

1 xícara de açúcar cristal

1 xícara de água

Massa:

6 bananas


1 colher  (de sopa) de manteiga

1 xícara de açúcar refinado

2 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de leite frio

1 colher se sopa de fermento em pó

1 colherzinha (de café) de sal

Comece pela calda. Em uma panela coloque o açúcar e deixe virar caramelo, até ficar mais escuro, sem queimar. Não pode parar de mexer.Acrescente água e deixe derreter. Reserve.

Para fazer a massa misture a manteiga, o açúcar refinado e duas gemas até formar um creme. Coloque a farinha de trigo e o leite, intercalando (primeiro um pouco de farinha, depois um pouco de leite e mexa, pra depois recomeçar o processo). Depois acrescente fermento e sal. Mexa até ficar uma massa bem levinha. Bata as claras e coloque delicadamente na massa.

Num tabuleiro coloque a calda, depois as bananas picadas e por último a massa. Leve ao forno já aquecido por 40 minutos, até ficar bem assado. Depois deixe esfriar e desenforme com cuidado.

Créditos:

www.globominas.com.br/terrademinas

Torta de Queijo e Goiabada

Fonte: You Tube

Bolo de fubá Cremoso - Maizena

INGREDIENTES

bata no liquidificador:

4 ovos
2 xícaras (chá) de leite
3 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina até ficar homogêneo.

MODO DE PREPARO

Passe a mistura para uma tigela e junte meia xícara (chá) de amido de milho Maizena, 2 xícaras (chá) de leite, 2 xícaras (chá) de fubá, 1 xícara e meia ( chá) de coco ralado, meia xícara (chá de queijo ralado e 1 colher (sopa) de fermento em pó. Misture.

Coloque em uma assadeira grande ( 40x28 cm) untada e enfarinhada, leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. 

Retire do forno e deixe esfriar. Corte em quadrados e sirva a seguir.

Bananas enroladas com presunto e mussarela

INGREDIENTES


4 bananas nanicas

150g. De presunto cozido, cortado em fatias finas.

2 a 4 colherinhas de manteiga

2 colheres de sopa de molho de queijo

mostarda.

MODO DE PREPARO

Descasque as bananas, divida-as ao meio e regue-as com a manteiga derretida, espalhe em cada fatia de presunto uma camada fina de mostarda e envolva cada metade da banana. Unte uma fôrma refratária com manteiga, arrume as bananas e regue com molho de queijo. Leve ao forno quente pré-aquecido à temperatura de (150°C) durante 30 a 35 minutos. 

Molho de queijo: 

2 colheres de sopa de farinha de trigo

4 colheres de sopa rasa de manteiga ½ 

colher de chá de sal

1 ½ xícara de queijo parmesão ralado 

2 xícaras de leite

PREPARO 

Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo brando, deixe derreter, retire do fogo e junte a farinha de trigo e sal. 

Mexa bem. Leve novamente ao fogo, acrescentando o leite aos poucos, sempre mexendo com uma colher de pau, junte o queijo e espere levantar as primeiras bolhas de fervura. Retire do fogo e empregue.

Purê Recheado com Bacalhau

INGREDIENTES

1 kg e meio de batatas cozidas e amassadas
2 ovos - sal - pimenta do reino
1 xícara de leite
1 kg de bacalhau desfiado
2 colheres de maizena
2 colheres de farinha de trigo (ou 3)
1 colher de manteiga
1 colher de fermento royal
3 colheres de queijo parmezon

MODO DE PREPARO

Misturar bem os ingredientes e dividir a massa ao meio.
Forrar o pirex com a metade.
Colocar o recheio e cobrir com a outra metade da massa.
Pincelar com gema e assar.
Fica muito bom se a camada final for coberta por queijo parmeson ou batata palha, ou mussarela ralada.  Colocar um pouco antes de servir no forno, para gratinar.

RECHEIO

Poderia ser  carne moída.
Refogar o bacalhau com temperos a gosto, cebola branca picadinha, azeitonas picadas, tomates, sal e pimenta do reino.
Adicione cheiro verde.
Deixe o bacalhau ficar bem sequinho.

FONTE:

Receita da Neide (Pilates)