FLAG COUNTER DE RECEITAS E SEGREDOS DA COZINHA MINEIRA DESDE 29/02/2013

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quinta-feira

Bolo de fubá Cremoso - Maizena



INGREDIENTES

bata no liquidificador:

4 ovos
2 xícaras (chá) de leite
3 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina até ficar homogêneo.

MODO DE PREPARO

Passe a mistura para uma tigela e junte meia xícara (chá) de amido de milho Maizena, 2 xícaras (chá) de leite, 2 xícaras (chá) de fubá, 1 xícara e meia ( chá) de coco ralado, meia xícara (chá de queijo ralado e 1 colher (sopa) de fermento em pó. Misture.
Coloque em uma assadeira grande ( 40x28 cm) untada e enfarinhada, leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. 
Retire do forno e deixe esfriar. Corte em quadrados e sirva a seguir.

sexta-feira

Bananas enroladas com presunto e mussarela





INGREDIENTES


4 bananas nanicas

150g. De presunto cozido, cortado em fatias finas.

2 a 4 colherinhas de manteiga

2 colheres de sopa de molho de queijo

mostarda.

MODO DE PREPARO



Descasque as bananas, divida-as ao meio e regue-as com a manteiga derretida, espalhe em cada fatia de presunto uma camada fina de mostarda e envolva cada metade da banana. Unte uma fôrma refratária com manteiga, arrume as bananas e regue com molho de queijo. Leve ao forno quente pré-aquecido à temperatura de (150°C) durante 30 a 35 minutos. 

Molho de queijo: 

2 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa rasa de manteiga ½ 
colher de chá de sal
1 ½ xícara de queijo parmesão ralado 
2 xícaras de leite

PREPARO 

Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo brando, deixe derreter, retire do fogo e junte a farinha de trigo e sal. 
Mexa bem. Leve novamente ao fogo, acrescentando o leite aos poucos, sempre mexendo com uma colher de pau, junte o queijo e espere levantar as primeiras bolhas de fervura. Retire do fogo e empregue.

sábado

Purê Recheado com Bacalhau


INGREDIENTES

1 kg e meio de batatas cozidas e amassadas
2 ovos - sal - pimenta do reino
1 xícara de leite
1 kg de bacalhau desfiado
2 colheres de maizena
2 colheres de farinha de trigo (ou 3)
1 colher de manteiga
1 colher de fermento royal
3 colheres de queijo parmezon

MODO DE PREPARO

Misturar bem os ingredientes e dividir a massa ao meio.
Forrar o pirex com a metade.
Colocar o recheio e cobrir com a outra metade da massa.
Pincelar com gema e assar.
Fica muito bom se a camada final for coberta por queijo parmeson ou batata palha, ou mussarela ralada.  Colocar um pouco antes de servir no forno, para gratinar.

RECHEIO

Poderia ser  carne moída.
Refogar o bacalhau com temperos a gosto, cebola branca picadinha, azeitonas picadas, tomates, sal e pimenta do reino.
Adicione cheiro verde.
Deixe o bacalhau ficar bem sequinho.

FONTE:

Receita da Neide (Pilates)

sexta-feira

Pamonha Assada



INGREDIENTES

2 latas de milho verde
2 copos de açúcar
2 copos de leite
4 colheres de farinha de trigo
2 ovos
100 gr de manteiga ou margarina
1 colher de canela em pó

MODO DE PREPARO

Bater tudo no liquidificador até formar uma pasta.
Untar bem a assadeira só com margarina.
Colocar a metade do preparado.
Coloque bastante queijo em fatias, queijo coalho, requeijão ou queijo Minas.
Coloque sobre o queijo o restante do preparado.
Levar ao forno por 40 min. É só servir com um cafezinho!

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