FLAG COUNTER DE RECEITAS E SEGREDOS DA COZINHA MINEIRA DESDE 29/02/2013

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quinta-feira

Abóbora Japonesa assada com casca



INGREDIENTES

1/2 abóbora cabotian ( japonesa)
4 dentes de alho triturados
2 pimentas dedo de moça
3 raminhos de alecrim fresco
Manjericão fresco
Tominlho fresco
4 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta do reino a gosto
sementes da abóbora, assadas

MODO DE PREPARO

Corte a abóbora em fatias de aproximadamente 2cm. Reserve as sementes.
Lave e seque as fatias com papel toalha.
Coloque sobre as fatias os ingredientes, regue com azeite e leve ao forno 45min.
Num refratário, após ter lavado as sementes, leve-as a forno para assar (torrar).
Retire as sementes do forno e joque sobre elas manteiga quente derretida.
Use para decorar o prato com as abóboras.

FONTE:
http://www.acozinhadacacau.com.br/2014/09/19/abobora-cabotian-assada-com-a-casca/


quarta-feira

MOLHO DE LARANJA



1 copo de caldo de aves (tirado de um assado ou 2 caldos de galinha dissolvidos em 1 copo de água)
Suco de 1 laranja
Raspas de laranja
Água
100 ml vinho branco
1 colher de sopa rasa de amido de milho

Leve ao fogo ou forno microondas. Neste caso, retire 2 vezes para misturar o molho.

MOLHO DE MARACUJÁ



INGREDIENTES

1 xícara (chá) de suco de maracujá
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de amigo de milho
1/2 xícara (chá) de açucar

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes e leve ao micro-ondas por 5 a 7 minutos na potência alta, mexendo 2 vezes durante o cozimento,. Retire e sirva sobre um peixe, cozido ou assado. Polvilhe com sementes de maracujá torradas no forno.

QUEIJADINHA FÁCIL - D. AIDA TEREZINHA

Para testar, fiz apenas 12 unidades. Portanto, se você quiser mais quantidades, dobre a receita ou triplique.
Esta queijadinha é interessante, porque se você não tiver as forminhas que podem ir ao forno, não tem problema, porque a casquinha da massa de pastel Jozelito, fica ótima e torradinha. Uma delícia!





INGREDIENTES

1 massa para pastel Jozelito
200 g de coco ralado (hidratá-lo 10 min) ou 1 coco natural ralado, ou 1 copo grande (200ml) de coco ralado
3 gemas peneiradas
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

MODO DE FAZER

Bater no liquidificador o leite condensado e as gemas.
Numa vasilha mexa bem esta mistura com o coco ralado (recheio cru)
Coloque a massa Jozelito, ajeitando bem as bordas no tabuleiro de teflon. Aquele que já tem as forminhas "tipo" para empadinhas. Pode ser encontrado em "MERCADO CENTRAL" de qualquer cidade, ou loja especializada em alumínios para cozinha. 
Se as forminhas são pequenas, deve-se recortar as rodelas de massa JOZELITO (USE ALGUMA TAMPA DA COZINHA, BEM PEQUENA, OU MESMO O CORTADOR DE MASSAS DE PASTEL.
Coloque a mistura do recheio dentro das forminhas e leve ao forno por 25 min, ou até que dourem a gosto. NÃO PRECISA UNTAR AS FORMINHAS. 
SUCESSO GARANTIDO!

Pode-se também, ao invéz de colocar o recheio em forminhas, colocar num marinex ou tabuleiro de bolo. Quando assar e esfriar, corte as fatias como se faz com bolos.

QUEIJADINHA - MAIS RECEITAS

RECEITA ANTIGA: DONA AÍDA TEREZINHA




INGREDIENTES

MASSA

4 colheres de sopa de margarina
1/2 xícara de leite
1 pitada de sal
1/2 quilo de farinha de trigo sem fermento
1 ovo inteiro

MODO DE PREPARO

Misturar o trigo com a margarina, o sal, o ovo. Por último o leite.
Guardar em 1 vasilha tampada e depois sovar 1 ou 2 vezes, conservando sempre a massa tampada com 1 pano úmido para não ressecar.
Depois é só esticar se for possível no cilindro não deixando muito fina, mais ou menos como massa para pastel e cortar as rodelas e dar o formato c 8 biquinhos.
Segredo: antes de fazer os biquinhos - Deixe primeiro a massa descansar 20 min, fazer os 8 biquinhos para que os bicos fiquem grudados.

RECHEIO

ESSE RECHEIO DÁ PARA 50 A 60 QUEIJADINHAS.

3 cocos de tamanho grande ou médio
2 colheres de soipa de queijo parmesão ralado
3 ovos inteiros
750 gramas de açucar

Misture bem o coco com o açucar até ficar úmido. Misture os ovos. O recheio é cru.
Rechear e levar ao forno quente por 25 min, ou até dourar a gosto.





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