Pão Caseiro Tradicional

INGREDIENTES

1 copo mais 2/3 de água

2 colheres de sopa de margarina (sem sal)

2 + ½ colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sal não iodado

2 + ½ colheres de chá de fermento biológico

5 copos de farinha de trigo tradicional

MODO DE PREPARAR

Colocar todos os ingredientes em um recipiente.

Misturar tudo e vai amassando até ficar no ponto.

Deixar a massa descansar por aproximadamente 1 hora.

Amassar novamente e em seguida dividir em 2 partes.

Em seguida enrolar cada pedaço da massa separadamente e colocar em formas untadas com margarina e trigo e colocar para assar em forno médio.

Refogado de carne moída e trigo

Receita de Coleta Lutkenhaus

Colocar 200grs de trigo de molho (com pouca água), e deixe dobrar de tamanho.

 A seguir  refogar com pouco óleo, alho, cebola pimentões, pimenta, tomates, sal e hortelã a gosto

Após refogar, desligar o fogo e acrescentar azeite, salsa e cebolinha.

Esta é minha dica:

  

Em seguida, faça um refogado com 1/2 quilo de carne moída, uma cebola ralada, 2 dentes de alho socados com sal e pimenta.

Acrescente  açafrão, cebolinha, pimenta a gosto, sal e no final, coloque algumas folhinhas de hortelã. Quando a carne estiver cozida, misture nela o refogado de trigo, mexa bem e coloque as camadas em um marinex. Entre cada camada, acrescente salsa, cebolinha e azeite. Se quiser, pode-se levar ao forno para gratinar. Sirva quente!

Rocambole de Verão

Receita da Coleta Lutkenhaus

 1 – Batatinha cozida com um pouco de sal

2 – Passe a batata no espremedor e a tempere com maionese. Pode-se colocar requeijão, limão, outros temperos. Se preferir mais firme, colocar gelatina incolor.

3 – À parte, prepare o recheio com: legumes, carnes, conservas, presunto, mussarela.

4 – Abrir a  massa de batata com um papel filme e colocar o recheio enrolando em forma de rocambole e levar à geladeira.

Bolinho de Bacalhau

INGREDIENTES

1 kg de bacalhau

5 colheres de sopa de azeite

1 ovo

1 copo de requeijão de farinha de rosca

½ molho de salsa picada

1 kg de batata

1 cebola ralada

Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Cozinhe e esprema as batatas. Dessalgue e ferva o bacalhau

Tire a pele e as espinhas e processe o bacalhau.

Misture todos os ingredientes. Faça os bolinhos e frite em óleo quente. Para congelar, arrume os bolinhos em um tabuleiro e leve ao freezer ou congelador descoberto. Guardar em sacos plásticos.

Quibe rápido

INGREDIENTES

250g de farinha de quibe (coloque numa bacia com um pouco d´agua para crescer)

1 kg de carne

Salsinha, cebolinha, hortelã a gosto

Cebola picada

2 dentes de alho

Sal ( sem iodo) a gosto.

Misture todos os ingredientes, amasse bem, modele os quibes e frite em óleo quente.