PERU LAQUEADO AO MOLHO ORIENTAL

Ingredientes

• 1 peru de 6,5 a 7 kg
• 360 ml de shoyu (molho de soja)
• 1/3 xícara (chá) de mel
• 6 grãos de pimenta-do-reino quebrados
• 3 colheres (sopa) de gengibre fresco picado
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
• 1/4 xícara (chá) de água quente
• 1 porção de farofa de maracujá com castanhas-de-caju

Modo de preparo

1. Retire do peru o saquinho com os miúdos. Se quiser, guarde para uma outra receita de farofa por exemplo.
2. Numa tigela grande, misture o shoyu, o mel, as pimentas quebradas, o gengibre picado, o alho, o vinagre de vinho branco e a água quente. Coloque o peru, cubra com filme e deixe na geladeira por 12 horas, virando a cada 4 horas.
3. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
4. Retire o peru da marinada e enxugue com um pano limpo. Recheie-o com a farofa de de maracujá. Costure a fenda com uma agulha grossa de arremate de tricô e barbante fino.
5. Transfira o peru para uma assadeira e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno preaquecido para assar por 60 minutos.
6. Retire o papel-alumínio e aumente a temperatura para 200ºC. O tempo para assar depende do peso do peru (na receita o peru tem 6,5 kg e assou em 4 horas), alguns possuem um termômetro para avisar se está pronto. Quando estiver assado, retire do forno, cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 15 minutos.
7. Sobre uma tábua, fatie o peru e sirva com o molho.

Receita do molho

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de caldo de galinha (se for usar cubo, dissolva apenas 1)
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
• 1/2 xícara (chá) de ameixas-pretas sem caroço
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• 1 colher (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto

Modo de preparo

1. Numa panela, acrescente o caldo de galinha, o vinho e o suco de laranja. Leve ao fogo médio. Quando ferver, adicione as ameixas e deixe cozinhar por 5 minutos.
2. Abaixe o fogo e coloque o restante dos ingredientes. Deixe cozinhar por mais 5 minutos e retire do fogo.
3. Quando esfriar, bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Volte à panela e leve ao fogo médio para aquecer. Sirva quente com o peru.

FONTE
http://www.portaltudoaqui.com.br/peru-laqueado-ao-molho-oriental/

BOLO PÃO DE LÓ COM RECHEIO DE MOUSSE DE LEITE NINHO C/ MORANGOS

INGREDIENTES:

BOLO:

• 3 xícaras de FARINHA DE TRIGO
• 2 colheres de sopa de FERMENTO EM PÓ
• 1 pitada de SAL
• 8 OVOS
• 2 xícaras de AÇÚCAR CRISTAL
• 2 colheres de sopa de EXTRATO DE BAUNILHA*
• 300 ml de LEITE INTEGRAL
• 255 ml de ÓLEO

INGREDIENTES

 MOUSSE DE LEITE NINHO::

• 2 xícaras de CREME DE LEITE FRESCO OU NATA
• 1 lata de LEITE CONDENSADO
• 1+½ xícara de LEITE NINHO
• 2 folhas de GELATINA

INGREDIENTES:

COBERTURA:

• 400 gramas de CREME DE LEITE FRESCO OU NATA
• 1 lata de LEITE CONDENSADO
• 450 gramas de LEITE NINHO OU LEITE EM PÓ
• 500 gramas de MANTEIGA SEM SAL

MODO DE PREPARO: BOLO MOUSSE DE LEITE NINHO

1. Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal e deixe reservado enquanto bate em uma tigela grande os ovos com o açúcar cristal e o extrato de baunilha. Bata muito bem até que fique fofinho e esbranquiçado (com uma batedeira ou a mão).
2. Com esse creme esbranquiçado acrescente o leite integral, o óleo e em seguida a farinha por cima. E misture delicadamente do centro da tigela para fora (de baixo para cima).
3. DICA: Caso esteja com pelotinhas ainda, bata com uma batedeira bem leve e rapidamente para que não crie glúten e deixe a massa pesada.
4. Transfira a massa para 3 formas de tamanho igual (21cm) já untadas e farinhadas. E em seguida leve para o forno a 180ºC por aproximadamente 30 a 35 minutos.

MODO DE PREPARO

 MOUSSE DE LEITE NINHO

1. Depois deixe que o bolo esfrie e enquanto isso faça a mousse. Bata o creme de leite fresco ou nata, o leite condensado e o leite Ninho em uma tigela grande até que fique no ponto de chantilly.
2. Coloque as folhas de gelatina na água para que fiquem hidratadas.
3. DICA: Caso não tenha as folhas de gelatina e você pode substituí-las pela gelatina pela em pó ou o Agar-Agar .
4. Depois, com as folhas de gelatina hidratadas retire o excesso de água, coloque-as em uma panelinha, pegue um pouco da mousse com uma colher e misture em fogo baixo ou banho-maria. Então, com a gelatina dissolvida na mousse, devolva para a tigela com o restante e bata novamente.

MONTAGEM

1. Pegue uma forma (de 21cm de diâmetro) e uma folha de acetato. Posicione o acetato em volta da forma, corte o topo do primeiro bolo e arrume esse bolo no fundo da forma com o topo cortado do lado de cima. Em seguida, despeje metade da mousse em cima e espalhe com uma espátula.
2. No segundo bolo repita o processo de corte do topo e posicione-o em cima com a parte cortada voltada para baixo e aperte para fixar com os dedos.
3. Acrescente o restante por cima, corte o topo do último bolo, coloque-o com a parte cortada voltada para cima para que fique reto e aperte. Leve para a geladeira por 4 horas.

MODO DE PREPARO: COBERTURA

1. Bata em uma tigela o creme de leite fresco ou nata, o leite condensado e o leite Ninho até que fique com uma textura grossa.
2. Em outra tigela, bata a manteiga sem sal até que fique levinha e fofa. Com a manteiga bem fofa acrescente uma parte dela na outra tigela, bata novamente tudo com uma batedeira, adicione o restante da manteiga e bata até que fique uma mistura lisinha.
3. Retire o bolo da geladeira, remova o acetato, posicione-o no prato de servir e com uma espátula passe a cobertura em volta do bolo todo em uma camada fina.
4. Pegue um saco de confeitar bem grande com bico pitanga (o utilizado foi o da Wilton de 1m) transfira uma parte da cobertura para esse saco e comece a fazer as rosas de decoração em volta.
5. DICA Faça as rosas com o saco de confeitar partindo do meio para fora, desenhe com o bico cada uma das rosas em direções diferentes para que fique mais equilibrado e bonito.
6. Com o bolo completo de rosas, tente criar rosas menores com o saco de confeitar por cima dessas maiores.
7. Por último, decore com as borboletas de papel de arroz (ou o confeito que preferir).

FONTE

http://www.daninoce.com.br/receitas/bolo-mousse-de-leite-ninho/

BOLINHO DE BANANA COM AVEIA DE MICROONDAS

INGREDIENTES

1 banana amassada

2 colheres de farelo de aveia

1 colher de chocolate em pó

1 ovo

canela em pó

1 colher de chá de fermento ou bicarbonato em pó

1 colher de chá de açúcar

MODO DE PREPARO

Misture tudo e coloque em uma caneca ou forminha de cup cake.

leve ao microondas por 3 minutos.

Créditos:

Ana Maria Souza e Fátima Souza

BOLO DE CANECA

                                  
                                           Receita da caneca de porcelana Oxford


INGREDIENTES

1 ovo pequeno
4 colheres de sopa de leite
4 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de chocolate em pó
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de café de fermento

MODO DE PREPARO

Misture tudo na caneca ou numa vasilha. Se quiser dobrar a receita, misture tudo no liquidificador.
Coloque depois a massa, em uma caneca. não encha muito pois extravasa a caneca. 
Se você tiver dobrado a receita, vai precisar de 2 canecas. 
Coloque no micro-ondas em potência alta por 3 min.
E está pronto.
Use a criatividade para a cobertura: pode-se fazer uma cobertura de brigadeiro com granulados de chocolate, ou outra cobertura preferida. 
Dica: não deixe de colocar o chocolate, pois bolo feito no micro-ondas não cora: a cobertura dá uma visualização mais apetitosa.

FONTE

Receita da caneca de porcelana Orford.

CREME DE ABÓBORA COM CARNE

Ingredientes

1 cebola média picada
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de abóbora japonesa, sem casca e cozida
1 caldo carne Sazón
500 ml de água
1 colher (sopa) de requeijão light,

1 pedaço (50g) de carne magra (patinho ou alcatra), refogada e desfiada
1 colher (sopa) molho inglês1 colher (café) de Tabasco
½ pimenta dedo de moça sem semente picada (opcional)
Sal a gosto

Modo de preparo

Numa panela antiaderente bem quente, refogue a cebola com o alho e deixe dourar.
Junte a abóbora para cozinhar com o caldo carne Sazón e a água.
Quando a abóbora amolecer, bata tudo no liquidificador.
Volte com o creme para a panela.
Quando levantar fervura, acrescente o requeijão light e o molho inglês.
Coloque no prato e acrescente a carne desfiada.
Decore com a pimenta dedo de moça.

FONTE:

www.mariliadiniz.com.br